Свойства и функции белков

Тема: «Свойства и функции белков»

Свойства белков

• Белки являются амфотерными соединениями , сочетают в себе основные и кислотные свойства, определяемые радикалами аминокислот. Различают кислые, основные и нейтральные белки. Способность отдавать и присоединять Н + определяют буферные свойства белков, один из самых мощных буферов — гемоглобин в эритроцитах, поддерживающий рН крови на постоянном уровне.
• Есть белки растворимые , есть нерастворимые белки, выполняющие механические функции (фиброин, кератин, коллаген).
• Есть белки необычайно химически активные (ферменты), есть химически неактивные .
• Есть устойчивые к воздействию различных условий внешней среды и крайне неустойчивые . Внешние факторы ( изменение температуры, солевого состава среды, рН, радиация ) могут вызывать нарушение структурной организации молекулы белка.

Свойства белков

5. Процесс утраты трехмерной конформации, присущей данной молекуле белка, называют денатурацией . Причиной денатурации является разрыв связей, стабилизирующих определенную структуру белка. Вместе с тем, денатурация не сопровождается разрушением полипептидной цепи. . Изменение пространственной конфигурации приводит к изменению свойств белка и, как следствие, делает невозможным выполнение белком свойственных ему биологических функций.

Денатурация может быть: обратимой , процесс восстановления структуры белка после денатурации называется ренатурацией . Если восстановление пространственной конфигурации белка невозможно, то денатурация называется необратимой .

6. Разрушение первичной структуры белковой молекулы называется

деградацией .

Функции белков

Благодаря сложности, разнообразию форм и состава, белки играют важную роль в жизнедеятельности клетки и организма в целом.

• Одна из важнейших — строительная . Белки участвуют в образовании клеточных и внеклеточных структур: входят в состав клеточных мембран, шерсти, волос, сухожилий, стенок сосудов и т.д.

Функции белков

2. Транспортная . Некоторые белки способны присоединять различные вещества и переносить их к различным тканям и органам тела, из одного места клетки в другое.

Например, белок крови гемоглобин транспортирует О 2 и СО 2 ;

в состав клеточных мембран входят особые белки, обеспечивают активный и строго избирательный перенос некоторых веществ и ионов

из клетки во внешнюю среду и обратно.

Функции белков

3. Регуляторная . Большая группа белков организма принимает участие в регуляции процессов обмена веществ. Такими белками являются гормоны — биологически активные вещества, выделяющиеся в кровь железами внутренней секреции (гормоны гипофиза, поджелудочной железы).

Например, гормон инсулин регулирует уровень сахара в крови путем повышения проницаемости клеточных мембран для глюкозы, способствует синтезу гликогена.

4. Защитная . В ответ на проникновение в организм чужеродных белков или микроорганизмов (антигенов) образуются особые белки — антитела , способные связывать и обезвреживать их. Фибрин , образующийся из фибриногена , способствует остановке кровотечений.

Функции белков

5. Двигательная . Особые сократительные белки (актин и миозин) участвуют во всех видах движения клетки и организма: образовании псевдоподий, мерцании ресничек и биении жгутиков у простейших, сокращении мышц у многоклеточных животных, движении листьев у растений и др.

Функции белков

6. Весьма важна для жизни клетки сигнальная функция белков . В поверхностную мембрану клетки встроены молекулы белков, способных изменять свою третичную структуру в ответ на действие факторов внешней среды. Так происходит прием сигналов из внешней среды и передача команд в клетку.

Функции белков

7. Запасающая . Благодаря белкам в организме могут откладываться про запас некоторые вещества. Например, при распаде гемоглобина железо не выводится из организма, а сохраняется в организме, образуя комплекс с белком ферритином . К запасным белкам относятся белки яйца, белки молока.

8. Энергетическая . Белки являются одним из источников энергии в клетке. При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж . Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака .

Однако в качестве источника энергии белки используются тогда, когда другие (углеводы и жиры) израсходованы.

Функции белков

9. Каталитическая . Одна из важнейших функций белков. Скорость ферментативных реакций в десятки тысяч (а иногда и в миллионы раз) выше скорости реакций, идущих с участием неорганических катализаторов.

Например, пероксид водорода без катализаторов разлагается медленно: 2Н 2 0 2 → 2Н 2 0 + 0 2 . В присутствии солей железа (катализатора) эта реакция идет несколько быстрее. Фермент

каталаза за 1 сек. расщепляет до 100 тыс. молекул Н 2 0 2 .

Масса фермента гораздо больше массы субстрата, та часть молекулы фермента, которая взаимодействует с молекулой субстрата получила название – активный центр фермента .

Функции белков

Возможно ингибирование ферментов.

Ферменты – глобулярные белки, по особенностям строения ферменты можно разделить на две группы: простые и сложные .

Простые ферменты являются простыми белками, т.е. состоят только из аминокислот .

Сложные ферменты являются сложными белками, т.е. в их состав помимо белковой части входит органическое соединение небелковой природы — коферменты : ионы металлов или витамины .

Функции белков

Согласно гипотезе, выдвинутой в 1890 г.

Э. Фишером, субстрат подходит к ферменту, как ключ к замку, то есть пространственные конфигурации активного центра фермента и субстрата точно соответствуют друг другу. Субстрат сравнивается с » ключом «, который подходит к » замку » — ферменту. Отсюда – специфичность ферментов, взаимодействие с определенным субстратом.

Функции белков

Другая гипотеза «Гипотеза индуцированного соответствия» или «гипотеза руки и перчатки» была предложена Кошландом. По этой общепринятой в настоящее время гипотезе активный центр фермента формируется только во время образования фермент-субстратного комплекса, как и перчатка принимает форму руки только когда рука находится в перчатке.

Функции белков

Поскольку почти все ферменты являются белками (есть рибозимы , РНК, катализирующие некоторые реакции ), их активность наиболее высока при физиологически нормальных условиях: большинство ферментов наиболее активно работает только при

определенной температуре . При повышении температуры до некоторого значения (в среднем до 5О°С) каталитическая активность растет (на каждые 10°С скорость реакции повышается примерно в 2 раза).

Повторение:

**Тест 1. Третичную структуру белков стабилизируют:

• Ковалентные.
• Водородные.
• Ионные.
• Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

**Тест 2. При окислении 1 г белка образуются:

• Вода. 5. Мочевина.
• Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.
• Аммиак.
• 17, 6 кДж энергии.

Тест 3. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

• С кусочком вареной колбасы.
• С кусочком хлеба.
• С кусочком моркови.
• С кусочком рубленого яйца.

Повторение:

**Тест 4. Верные суждения:

• Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.
• Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.
• Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.
• Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

**Тест 5. Верные суждения:

• Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.
• Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.
• После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.
• После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Повторение:

Тест 6. Верное суждение:

• Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.
• Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.
• Витамины являются коферментами многих ферментов.

Что выделяется при окислении 1 г белка?

Почему в пище должны присутствовать витамины? Ионы металлов?

В пробирки с вареной колбасой, кусочком моркови, хлебом и рубленым яйцом добавили перекись водорода. В одной из пробирок стал выделяться кислород. В какой и почему?

Что такое активный центр фермента?

Почему на активность фермента влияет изменение температуры?

Приведите примеры белков, выполняющих в организме человека регуляторную функцию.

Приведите примеры белков, выполняющих в организме человека каталитическую функцию.

Задание 9. «Белки» — Студопедия

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

Тест 1. На первом месте по массе из органических веществ в клетке находятся:

1. Углеводы.

2. Белки.

3. Липиды.

4. Нуклеиновые кислоты.

**Тест 2. В состав простых белков входят следующие элементы:

1. Углерод. 5. Фосфор.

2. Водород. 6. Азот.

3. Кислород. 7. Железо.

4. Сера. 8. Хлор.

Тест 3. Количество различных аминокислот, встречающихся в белках:

1. 170.

2. 26.

3. 20.

4. 10.

**Тест 4. Количество незаменимых для человека аминокислот:

1. Таких аминокислот нет.

2. 20.

3. 10.

4. 7.

**Тест 5. Неполноценные белки — белки:

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Придают аминокислотам свойства:

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. Пептидная связь образуется в результате:

1. Реакции гидролиза.

2. Реакции гидратации.

3. Реакции конденсации.

4. Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Пептидная связь образуется:

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

**Тест 9. Вторичную структуру белков стабилизируют:

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Такие связи отсутствуют.

**Тест 10. Третичную структуру белков стабилизируют:

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

**Тест 11. При окислении 1 г белка образуются:

1. Вода. 5. Мочевина.

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

3. Аммиак.

4. 17, 6 кДж энергии.

Тест 12. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

1. С кусочком вареной колбасы.

2. С кусочком хлеба.

3. С кусочком моркови.

4. С кусочком рубленого яйца.

**Тест 13. Верные суждения:

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

**Тест 14. Верные суждения:

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 15. Верное суждение:

1. Витамины являются кофакторами многих ферментов.

2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4. Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Тест на тему «СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ»

ТЕМА « СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ»

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе.

1.Углеводы 3. Липиды

2. Белки 4. Нуклеиновые кислоты

Тест 2. Какие элементы входят в состав простых белков.

1.Углерод 3.Кислород 5.Фосфор 7.Железо

2.Водород 4.Сера 6.Азот 8.Хлор

Тест 3. Сколько аминокислот образует все многообразие белков.

1. 170 2. 26 3. 20 4. 10

Тест 4.Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые , какая – щелочные свойства.

1. Кислые – радикал, щелочные – аминогруппа.

2.Кислые – аминогруппа, щелочные –радикал.

3.Кислые –карбоксильная группа, щелочные – радикал.

4.Кислые – карбоксильная группа, щелочные –аминогруппа.

Тест 5.Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь.

1.Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2.Между аминогруппами соседних аминокислот.

3.Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4.Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 6.Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков.

1.Ковалентные 3.Ионные

2.Водородные 4.Такие связи отсутствуют

Тест 7.Какую структуру имеет молекула гемоглобина.

1.Первичную 3.Третичную

2.Вторичную 4.Четвертичную

Тест 8. Функция белков- гормонов:

1.Сигнальная 2.Регуляторная

3.Защитная 4.Транспортная

ТЕМА « СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ»

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе.

1.Углеводы 3. Липиды

2. Белки 4. Нуклеиновые кислоты

Тест 2. Какие элементы входят в состав простых белков.

1.Углерод 3.Кислород 5.Фосфор 7.Железо

2.Водород 4.Сера 6.Азот 8.Хлор

Тест 3. Сколько аминокислот образует все многообразие белков.

1. 170 2. 26 3. 20 4. 10

Тест 4.Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые , какая – щелочные свойства.

1. Кислые – радикал, щелочные – аминогруппа.

2.Кислые – аминогруппа, щелочные –радикал.

3.Кислые –карбоксильная группа, щелочные – радикал.

4.Кислые – карбоксильная группа, щелочные –аминогруппа.

Тест 5.Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь.

1.Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2.Между аминогруппами соседних аминокислот.

3.Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4.Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 6.Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков.

1.Ковалентные 3.Ионные

2.Водородные 4.Такие связи отсутствуют

Тест 7.Какую структуру имеет молекула гемоглобина.

1.Первичную 3.Третичную

2.Вторичную 4.Четвертичную

Тест 8. Функция белков- гормонов:

1.Сигнальная 2.Регуляторная

3.Защитная 4.Транспортная

Тест 9. Что образуется при окислении 1 грамма белка.

1. Вода 3.Углекислый газ 5.Аммиак

2.17,6 кДж энергии 4.Мочевина 6.38,9 кДж энергии

Тест 10. Какие суждения верны.

1.Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2.Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3.Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4.Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 11. Какие суждения верны.

1.Витамины являются кофакторами ферментов.

2.все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3.При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4.Денатурация – утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Тест 12. Какие связи стабилизируют первичную структуру белков.

1.Пептидные 2.Водородные

3.Ионные 4.Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие

Тест 9. Что образуется при окислении 1 грамма белка.

1. Вода 3.Углекислый газ 5.Аммиак

2.17,6 кДж энергии 4.Мочевина 6.38,9 кДж энергии

Тест 10. Какие суждения верны.

1.Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2.Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3.Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4.Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 11. Какие суждения верны.

1.Витамины являются кофакторами ферментов.

2.все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3.При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4.Денатурация – утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Тест 12. Какие связи стабилизируют первичную структуру белков.

1.Пептидные 2.Водородные

3.Ионные 4.Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие

Тесты для 5-10 классов — биология, тесты

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

3 вариант

I. Выполнить тест:

1.В состав опорно-двигательной системы не входит ткань:

а) мышечная

б) костная

в) эпителиальная

2.Гибкость костям придают вещества:

а) вода

б) минеральные соли

в) органические вещества

3. Правильное чередование отделов позвоночника:

а) грудной, шейный, крестцовый, поясничный, копчиковый.

б) шейный, грудной, поясничный, крестцовый, копчиковый.

в) шейный, грудной, крестцовый, поясничный. копчиковый.

4.Подвижной костью черепа является:

а) нижнечелюстная

б) верхнечелюстная

в) скуловая

5.Из перечисленных ниже костей к плоским относятся:

а) лобная

б) бедренная

в) ключица

6.Кости предплечья относятся к ….. костям:

а)трубчатым

б)плоским

в)губчатым

7.Число позвонков в грудном отделе позвоночника равно:

а) 10 б) 12 в) 14

8.Позвонки крестцового отдела позвоночника соединяются между собой:

а) подвижно

б) полуподвижно

в) неподвижно

9.Рост кости в толщину осуществляется благодаря:

а) надкостнице

б) хрящу

в) красному костному мозгу

10. При плоскостопии нарушается:

а) связочный аппарат стопы

б) мышечный аппарат стопы

в) форма костей стопы

11. При ушибе мышц необходимо приложить:

а) тепло

б) холод

в) тугую повязку

12. Благодаря физическим упражнениям:

а) объем мышц не изменяется

б) повышается физическая сила, выносливость

в) усиливается рост организма

г) мышцы хуже снабжаются кровью

II. Если вы согласны с утверждением, отвечайте «да», если не согласны – «нет»

а) В соединительной ткани клетки плотно прилегают друг к другу, межклеточного вещества мало.

б) Опорно-двигательная система выполняет опорную, двигательную и защитную функции.

в) У человека череп неподвижно соединен с позвоночником.

г) Позвоночник человека имеет три изгиба: шейный, грудной и поясничный.

д) Теменная кость – это кость мозговой части черепа.

III. Дать полный ответ на вопрос:

Причины возникновения плоскостопия и его предупреждение.

ОПОРНО – ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

4 вариант

I. Выполнить тест.

1.Поперечно-полосатая мышечная ткань входит в состав:

а)скелетных мышц

б)стенок пищевода

в)стенок прямой кишки

2.Трубчатой костью является:

а)плечевая

б)ключица

в)лопатка

3.Губчатой костью является:

а) локтевая

б) лучевая

в) позвонок

4.Органические вещества придают кости:

а) твердость

б) гибкость, упругость

в) нерастворимость в воде

5.К мозговому отделу черепа принадлежат кости:

а) скуловые

б) теменные

в) верхнечелюстные

6.Какой отдел позвоночника человека не может состоять из 5 позвонков:

а) шейный

б) поясничный

в) крестцовый

7.У человека свободными являются:

а)3 пары ребер

б)4 пары ребер

в)2 пары ребер

8.Непарной костью является:

а) верхнечелюстная

б) затылочная

в) теменная

9. Подвижно соединены:

а) ребра и грудина

б) бедро и голень

в) кости основания черепа

10. Для формирования правильной осанки нужно:

а) меньше бегать

б) носить портфель в правой руке

в) чередовать виды мышечной деятельности

11.Плоскостопие возникает при:

а) нарушении осанки

б) длительном сидении

в) ношении тесной обуви

12. При переломе ребра нужно:

а) наложить шину

б) туго забинтовать грудную клетку

в) наложить марлевую повязку

II. Если вы согласны с утверждением, отвечайте «да», если не согласны –«нет».

а) Все клетки мышечной ткани многоядерные.

б) С возрастом доля органических веществ в костях увеличивается.

в) Лобная кость- это кость лицевой части черепа.

г) Позвоночник человека состоит из 32 позвонков.

д) Скуловая кость –это кость лицевой части черепа.

III. Дать полный ответ на вопрос.

Причины вывихов и оказание первой помощи при них.

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

I вариант

I. Выполнить тест.

1. Какую из функций не выполняет костная ткань:

а) соединительную;

б) транспортную;

в) защитную.

2. Основным неорганическим веществом костной ткани явля­ются соли:

а) калия;

б) магния;

в) кальция.

3. Позвоночник человека имеет изгибы в следующих отделах:

а) шейном и грудном — вперед, поясничном и крест­цовом — назад;

б) шейном и поясничном — вперед, грудном и крест­цовом — назад;

в) шейном и крестцовом — вперед, грудном и пояс­ничном — назад.

4. К непарным костям черепа относится … кость.

а) лобная;

б) теменная;

в) скуловая.

5. Из перечисленных ниже костей к плоским относится:

а) височная;

б) плечевая;

в) ключица.

6. Кости голени относят к … костям.

а) трубчатым;

б) плоским;

в) смешанным.

7. Позвонки в верхнем отделе позвоночника соединяются:

а) неподвижно;

б) полуподвижно;

в) подвижно.

8. Скелет свободной верхней конечности состоит из:

а) лопаточной, плечевой, лучевой, локтевой костей и костей кисти;

б) плечевой, лучевой, локтевой костей и костей кисти;

в) ключицы, плечевой, локтевой кости и костей кисти.

9. Рост кости в длину происходит благодаря делению клеток

а) надкостницы;

б) хрящевой ткани;

в) хрящей и надкостницы.

10. Плоскостопие возникает при:

а) ношении тесной обуви;

б) длительном сидении;

в) нарушении осанки.

11. Стенки кровеносных сосудов, кишечника и желудка образует … мышечная ткань.

а) поперечно-полосатая сердечная;

б) гладкая;

в) поперечно-полосатая скелетная.

12. Основными мышцами, приводящими в движение предплечье, являются:

а) двуглавая, трехглавая и дельтовидная;

б) двуглавая, трехглавая и грудная;

в) двуглавая и трехглавая.

II. Допишите недостающие слова.

1) В опорно-двигательную систему входят_________ и___________.

2) Сверху кости покрыты _____________.

3) В состав пояса нижних конечностей входят __________ кости.

4) Кисть состоит из _____________.

5) Кости ноги соединены ___________.

III. Дать полный ответ на вопрос.

Причины переломов и оказание первой помощи при них.

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

2 вариант

1. Функции скелета:

а) опорная;

6) защитная;

в) кроветворная.

2. С возрастом содержание неорганических соединений в кост­ной ткани:

а) возрастает;

б) падает;

в) не изменяется.

3. В скелете человека красный костный мозг расположен в:

а) губчатом веществе кости;

б) плотном веществе кости;

в) надкостнице.

4. Парными костями мозгового отдела черепа являются:

а) теменные, височные;

б) теменные, височные, затылочные;

в) теменные, височные, скуловые.

5. Позвонки с возрастом срастаются в … отделе.

а) копчиковом;

б) крестцовом;

в) шейном.

6. Надкостница покрывает:

а) поверхность и головку кости; /

б) только головку кости;

в) только поверхность кости.

7. Ребра, грудину относят к … костям.

а) губчатым;

б) трубчатым;

в) плоским.

8. Позвонки копчика соединяются между собой:

а) неподвижно;

б) полуподвижно;

в) подвижно.

9. Скелет свободной нижней конечности образован костями:

а) подвздошной, бедренной, большой берцовой,
костями стопы;

б) тазовой, бедренной, малой и большой берцовой,
костями стопы;

в) бедренной, большой и малой берцовой и костями
стопы.

10. Не соединены с грудиной:

а) одна пара ребер;

б) две пары ребер;

в) три пары ребер.

11. Для .предотвращения отека тканей при вывихе рекоменду­ется:

а) холод и тугая повязка;

б) тепло и наложение шины;

в) холод и наложение шины.

12. Движения в тазобедренном суставе осуществляют главным образом мышцы:

а) пояснично-подвздошная и ягодичные, четырех­главая;

б) пояснично-подвздошная, ягодичные;
в) ягодичные, портняжная.

II. Допишите недостающие слова.

1) Суставом называется_________ соединений костей.

2) Суставные поверхности костей покрыты _____________.

3) Грудная клетка образована следующими костями __________.

4) В состав пояса верхних конечностей человека входят _____________.

5) Костный шов- это пример ___________ соединения костей.

III. Дать полный ответ на вопрос.

Причины нарушения осанки, её степени и лечение

Какие суждения верны витамины являются кофакторами ферментов

Задание 7. «Функции белков».

Запишите пропущенные слова:

1. Структурная функция белков проявляется в том, что (_).

2. Рецепторная функция белков проявляется в том, что (_).

3. Регуляторная функция белков проявляется в том, что (_).

4. Каталитическая функция белков проявляется в том, что (_).

5. Транспортная функция белков проявляется в том, что (_).

6. Двигательная функция белков проявляется в том, что (_).

7. Энергетическая функция белков проявляется в том, что (_).

8. Запасающая функция белков проявляется в том, что (_).

9. Защитная функция белков проявляется в том, что (_).

Задание 8. «Активный центр фермента»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Что обозначено на рисунке под цифрами 1 — 4?
2. Как называется участок фермента, взаимодействующий с молекулой субстрата?
3. Какая структура у белков-ферментов?
4. Почему при изменении температуры и рН изменяется каталитическая активность ферментов?
5. Почему ферменты специфичны?
6. Чем гипотеза Фишера отличается от гипотезы Кошланда?

Задание 9. «Белки»

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

Тест 1. На первом месте по массе из органических веществ в клетке находятся:

**Тест 2. В состав простых белков входят следующие элементы:

Тест 3. Количество различных аминокислот, встречающихся в белках:

**Тест 4. Количество незаменимых для человека аминокислот:

**Тест 5. Неполноценные белки — белки:

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Придают аминокислотам свойства:

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. Пептидная связь образуется в результате:

4. Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Пептидная связь образуется:

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

**Тест 9. Вторичную структуру белков стабилизируют:

4. Такие связи отсутствуют.

**Тест 10. Третичную структуру белков стабилизируют:

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

**Тест 11. При окислении 1 г белка образуются:

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

Тест 12. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

1. С кусочком вареной колбасы.

4. С кусочком рубленого яйца.

**Тест 13. Верные суждения:

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

**Тест 14. Верные суждения:

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 15. Верное суждение:

1. Витамины являются кофакторами многих ферментов.

2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4. Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Задание 10. «Важнейшие пентозы»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какие углеводы изображены на рисунке цифрами 1 — 2?

2. В состав каких органических молекул входят данные пентозы?

Задание 11. «Важнейшие гексозы»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какие формы глюкозы изображены на рисунке цифрами 1 — 4?

2. Как называется изомеры, входящие в состав целлюлозы? Гликогена? Крахмала?

Дата добавления: 2015-08-08 ; просмотров: 2402 ; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ

источник

Свойства и функции белков

Цель: расширить знания о функциях белков в живой клетке; научить учащихся выявлять причины происходящих в клетке процессов, используя свои знания о функциях в ней белков.

Оборудование: таблицы по общей биологии, модель первичной структуры белка.

Ход урока

I. Проверка знаний учащихся.

Карточка для работы у доски.

Запишите номера вопросов, против них – правильные ответы.

1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе?
2. Какие элементы входят в состав простых белков?
3. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?
4. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?
5. Какие белки называются неполноценными?
6. Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какое – щелочные свойства?
7. В результате какой реакции образуется пептидная связь?
8. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?
9. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков ?
10. Какую структуру имеет молекула гемоглобина?

Тесты классу.

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе?

Тест 2. Какие элементы входят в состав простых белков?

Тест 3. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?

Тест 4. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?

Тест 5. Какие белки называются неполноценными?

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.
2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.
3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.
4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какое –щелочные свойства?

1. Кислые – радикал, щелочные – аминогруппа.
2. Кислые – аминогруппа, щелочные – радикал.
3. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – радикал.
4. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – аминогруппа.

Тест 7. В результате какой реакции образуется пептидная связь?

1. Реакция гидролиза.
2. Реакция гидратации.
3. Реакции конденсации.
4. Все вышеперечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.
2. Между аминогруппами соседних аминокислот.
3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.
4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 9. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков ?

1. ковалентные
2. водородные
3. ионные
4. такие связи отсутствуют

Тест 10. Какую структуру имеют молекула гемоглобина?

II. Изучение нового материала.

1. Свойства белков.

У человека более 10 000 видов разных белков.

1. Денатурация (утрата трехмерной конформации без изменения первичной структуры ). Ренатурация.
2. Нерастворимые белки (кератин, фиброин) и растворимые белки (альбумины, фибринген).
3. Малоактивные и химически высокоактивные.
4. Устойчивые и крайне неустойчивые.
5. Фибриаллярные и глобулярные.
6. Нейтральные (альбумины, глобулины), основные (гистоны), кислые (казеин)
7. Инактивация при замерзании.

2. Функции белков в клетке и организме.

2. Каталическая (ферментативная).

Напомним некоторые особенности функционирования ферментов:

а) ферменты ускоряют протекание реакции только одного вида, то есть обладают специфичностью действия;
б) ферменты конкретного организма действуют в узких температурных пределах;
в) ферменты эффективно работают при строго определенных показателях среды. Например, в разных участках пищеварительного тракта она может быть слабощелочной, щелочной или кислой.

Ферментативный белок соединятся реагирующими веществами, ускоряет их превращения ения и выходит из реакции неизменным.

Осуществляется с помощью гормонов. Многие гормоны являются белками. Рассмотрим их действия на некоторых конкретных примерах.

Ослабленное функционирование поджелудочной железы может привести к нарушению (замедлению) процесса превращения глюкозы в гликоген, вследствие чего возникает серьезное заболевание – сахарный диабет.

4. Двигательная функция белка проявляется при работе мускулатуры человека и животных. В мышечных клетках имеются специальные сократительные белки, обеспечивающие специфическое функционирование этих клеток.

5. Транспортная функция белка проявляется в переносе кислорода и углекислого газа с помощью белка глобина.

6. Защитная функция белка заключается в выработке белков – антител, уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм.

Защитная функция белка приносит… человеку не только пользу. Могут возникнуть серьезные проблемы при пересадке органов и тканей от одного человека другому. Пересаженный орган воспринимается иммунной системой нового «хозяина» этого органа как чужеродный белок. Воздействие антител приводит к отторжению пересаженного органа со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Аналогичные проблемы могут возникнуть при беременности, в том случае, если мать будущего ребенка является резус-отрицательной, а отец имеет резус-положительную кровь. В том случае может возникнуть серьёзный конфликт между материнским организмом и организмом развивающего плода.

Напомним, что ген резус-положительности доминирует над геном резус-отрицательности.

Следствием указанного выше конфликта являются задержка и нарушение процесса развития плода, в ряде случаев – его гибель. Связи с ответным воздействием антител плода на чужеродный белок материнского организма женщина испытывает симптомы обостренно протекающего токсикоза беременности.

Защитные функции могут быть могут быть ослаблены либо с помощью медицинских средств (когда это необходимо),либо в результате негативного воздействия природных факторов(ухудшение условий жизни организма, агрессия вируса СПИДа) (см. схему).

7. Энергетическая функция белка проявляется в выделении свободной энергии при последовательном расщеплении полипептидной молекулы

Биологическую роль, которую играют белки в живой клетке и организме, трудно переоценить. Вероятно, жизнь на нашей планете действительно можно рассматривать как способ существования белковых тел, осуществляющих обмен веществом и энергией с внешней средой.

III. Закрепление.

«Свойства и функции белков. »

Тест 1. Что образуется при окислении 1 г белка?

1. Вода
2. Углекислый газ.
3. Аммиак.
4. 17,6 кДж энергии.
5. Мочевина.
6. 38,9 кДж энергии.

Тест 2. В пробирке с пероксидом водорода поместили кусочек варенной колбасы, хлеба, моркови, рубленного яйца. В одной из пробирок выделялся кислород. В какой?

1. С кусочком вареной колбасы.
2. С кусочком хлебы.
3. С кусочком моркови.
4. С кусочком рубленного яйца.

Тест 3. Какие суждения верны?

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает раекции одного типа.
2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.
3. Каталическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.
4. 4. Каталическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 4. Какие суждения верны?

1. Фермент – ключ, субстрат – замок, согласно теории Фишера.
2. Фермент – замок, субстрат – ключ, согласно теории Фишера.
3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.
4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 5. Какие суждения верны?

1. Витамины являются кофакторами ферментов.
2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментов.
3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.
4. Ренатурация – утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры

Тест 6. Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какое –щелочные свойства?

1. Кислые – радикал, щелочные – аминогруппа.
2. Кислые – аминогруппа, щелочные – радикал.
3. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – радикал.
4. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – аминогруппа.

Тест 7. В результате какой реакции образуется пептидная связь?

1. Реакция гидролиза.
2. Реакция гидратации.
3. Реакции конденсации.
4. Все вышеперечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.
2. Между аминогруппами соседних аминокислот.
3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.
4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 9. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков?

1. ковалентные
2. водородные
3. ионные
4. такие связи отсутствуют.

Тест 10. Какие связи стабилизируют третичную структуру белков?

1. ковалентные
2. водородные
3. ионные
4. гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

На дом: стр. 94-99, вопросы в конце параграфа.

источник

Какие суждения верны витамины являются кофакторами ферментов

Для каталитической активности многих ферментов требуются те или иные кофакторы небелковой природы. Такими кофакторами могут быть органические соединения (в этом случае их называют коферментами) или какие-либо неорганические вещества, например металлы (в форме ионов). У одних ферментов кофакторы непосредственно участвуют в каталитическом процессе, у других же они выполняют функцию промежуточных переносчиков определенных функциональных групп от молекулы субстрата к ферменту. Хотя такие кофакторы присутствуют в клетках в крайне незначительных количествах, они необходимы для действия многих ферментов и потому играют жизненно важную роль в метаболизме клетки.

В этой главе мы рассмотрим химическую природу и функции подобных веществ. Мы увидим, что предшественниками многих коферментов служат витамины — органические соединения, которые в малых количествах должны обязательно присутствовать в пище людей и большинства животных для поддержания нормального развития и жизнедеятельности организма. Открытие витаминов и их важнейшего значения для профилактики и лечения болезней, связанных с нарушением питания, явилось одним из наиболее ценных вкладов биохимии в медицину и подъем общего благосостояния. Подробнее этот вопрос будет рассмотрен в гл. 26. Не менее важным достижением экспериментальной науки можно считать выявление роли витаминов и незаменимых неорганических веществ в каталитическом действии ферментов, поскольку это позволило понять, что сохранение здоровья людей зависит от их правильного питания.

В этой главе собрана информация о строении витаминов, коферментов и некоторых необходимых для организма минеральных веществ, а также об их функционировании в качестве кофакторов различных ферментов; в связи с этим ее можно рассматривать как введение к последующим главам, в которых речь пойдет о клеточном метаболизме. В них мы вновь вернемся к коферментам и неорганическим веществам и подробно расскажем, каким образом недостаток витаминов и минеральных солей может привести к серьезным нарушениям определенных последовательностей метаболических реакций. Далее, в гл. 26 мы рассмотрим витамины и микроэлементы в другом аспекте, а именно их роль в питании человека.

Поскольку суточная потребность человека в витаминах составляет лишь незначительные их количества (порядка миллиграммов или даже микрограммов), витамины можно назвать микрокомпонентами пищи. В отличие от них макрокомпоненты — углеводы, белки и жиры — должны входить в пищевой рацион человека в больших количествах, так как суточная потребность в них исчисляется сотнями или по меньшей мере десятками граммов.

Это объясняется тем, что основные пищевые вещества используются в организме в качестве источников энергии и сырья для получения органических предшественников многих клеточных компонентов, а также для того, чтобы обеспечить аминокислотами биосинтез белков. Витамины же, напротив, нужны лишь в малых количествах, потому что они играют роль катализаторов в различных химических превращениях макрокомпонентов пищи — превращениях, которые в совокупности называются обменом веществ, или метаболизмом. Подобно ферментам, витамины присутствуют в тканях в очень низких концентрациях.

В настоящее время известно 13 различных витаминов, которые вместе с основными питательными веществами — углеводами, жирами и белками — должны содержаться в пищевом рационе людей и животных многих видов, чтобы обеспечить нормальный рост и жизнедеятельность организма. Термин «витамин» впервые был использован для обозначения специфического микрокомпонента пищи органической природы, предотвращающего обусловленную неполноценным питанием болезнь бери-бери, распространенную когда-то в странах, население которых употребляло в пищу много риса. Поскольку этот микрокомпонент обладал свойствами амина, Казимир Функ, польский биохимик, первым получивший это вещество в чистом виде, назвал его «витамин», что в переводе означает «необходимый для жизни амин». В дальнейшем, когда были открыты многие другие незаменимые органические микрокомпоненты, оказалось, что далеко не все они представляют собой амины.

Почти все известные витамины присутствуют в клетках всех животных и большинства растений и микроорганизмов, выполняя в них одни и те же важные биохимические функции. Однако не все эти витамины должны обязательно содержаться в пищевом рационе всех видов животных. Например, хотя витамин С должен присутствовать в пище людей, обезьян, морских свинок и индийских крыланов, большинство остальных животных не нуждается в том, чтобы получать его с пищей, так как у них есть ферменты, которые обеспечивают синтез витамина С из такого простого предшественника, как глюкоза. Таким образом, в настоящее время термин витамин применяется в общем смысле для обозначения группы органических веществ, присутствующих в клетках в очень небольших количествах и участвующих в их нормальной жизнедеятельности. При этом некоторые организмы не способны синтезировать те или иные витамины, и потому должны получать их из внешних источников.

Цель: расширить знания о функциях белков в живой клетке; научить учащихся выявлять причины происходящих в клетке процессов, используя свои знания о функциях в ней белков.

Оборудование: таблицы по общей биологии, модель первичной структуры белка.

Карточка для работы у доски.

Запишите номера вопросов, против них – правильные ответы.

1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе?
2. Какие элементы входят в состав простых белков?
3. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?
4. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?
5. Какие белки называются неполноценными?
6. Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какое – щелочные свойства?
7. В результате какой реакции образуется пептидная связь?
8. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?
9. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков ?
10. Какую структуру имеет молекула гемоглобина?

Тесты классу.

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе?

Тест 2. Какие элементы входят в состав простых белков?

Тест 3. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?

Тест 4. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?

Тест 5. Какие белки называются неполноценными?

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.
2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.
3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.
4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какое –щелочные свойства?

1. Кислые – радикал, щелочные – аминогруппа.
2. Кислые – аминогруппа, щелочные – радикал.
3. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – радикал.
4. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – аминогруппа.

Тест 7. В результате какой реакции образуется пептидная связь?

1. Реакция гидролиза.
2. Реакция гидратации.
3. Реакции конденсации.
4. Все вышеперечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.
2. Между аминогруппами соседних аминокислот.
3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.
4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 9. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков ?

1. ковалентные
2. водородные
3. ионные
4. такие связи отсутствуют

Тест 10. Какую структуру имеют молекула гемоглобина?

1. Свойства белков.

У человека более 10 000 видов разных белков.

1. Денатурация (утрата трехмерной конформации без изменения первичной структуры ). Ренатурация.
2. Нерастворимые белки (кератин, фиброин) и растворимые белки (альбумины, фибринген).
3. Малоактивные и химически высокоактивные.
4. Устойчивые и крайне неустойчивые.
5. Фибриаллярные и глобулярные.
6. Нейтральные (альбумины, глобулины), основные (гистоны), кислые (казеин)
7. Инактивация при замерзании.

2. Функции белков в клетке и организме.

2. Каталическая (ферментативная).

Напомним некоторые особенности функционирования ферментов:

а) ферменты ускоряют протекание реакции только одного вида, то есть обладают специфичностью действия;
б) ферменты конкретного организма действуют в узких температурных пределах;
в) ферменты эффективно работают при строго определенных показателях среды. Например, в разных участках пищеварительного тракта она может быть слабощелочной, щелочной или кислой.

Ферментативный белок соединятся реагирующими веществами, ускоряет их превращения ения и выходит из реакции неизменным.

Осуществляется с помощью гормонов. Многие гормоны являются белками. Рассмотрим их действия на некоторых конкретных примерах.

Ослабленное функционирование поджелудочной железы может привести к нарушению (замедлению) процесса превращения глюкозы в гликоген, вследствие чего возникает серьезное заболевание – сахарный диабет.

4. Двигательная функция белка проявляется при работе мускулатуры человека и животных. В мышечных клетках имеются специальные сократительные белки, обеспечивающие специфическое функционирование этих клеток.

5. Транспортная функция белка проявляется в переносе кислорода и углекислого газа с помощью белка глобина.

6. Защитная функция белка заключается в выработке белков – антител, уничтожающих возбудителей болезней, попавших в организм.

Защитная функция белка приносит… человеку не только пользу. Могут возникнуть серьезные проблемы при пересадке органов и тканей от одного человека другому. Пересаженный орган воспринимается иммунной системой нового «хозяина» этого органа как чужеродный белок. Воздействие антител приводит к отторжению пересаженного органа со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Аналогичные проблемы могут возникнуть при беременности, в том случае, если мать будущего ребенка является резус-отрицательной, а отец имеет резус-положительную кровь. В том случае может возникнуть серьёзный конфликт между материнским организмом и организмом развивающего плода.

Напомним, что ген резус-положительности доминирует над геном резус-отрицательности.

Следствием указанного выше конфликта являются задержка и нарушение процесса развития плода, в ряде случаев – его гибель. Связи с ответным воздействием антител плода на чужеродный белок материнского организма женщина испытывает симптомы обостренно протекающего токсикоза беременности.

Защитные функции могут быть могут быть ослаблены либо с помощью медицинских средств (когда это необходимо),либо в результате негативного воздействия природных факторов(ухудшение условий жизни организма, агрессия вируса СПИДа) (см. схему).

7. Энергетическая функция белка проявляется в выделении свободной энергии при последовательном расщеплении полипептидной молекулы

Биологическую роль, которую играют белки в живой клетке и организме, трудно переоценить. Вероятно, жизнь на нашей планете действительно можно рассматривать как способ существования белковых тел, осуществляющих обмен веществом и энергией с внешней средой.

«Свойства и функции белков. »

Тест 1. Что образуется при окислении 1 г белка?

1. Вода
2. Углекислый газ.
3. Аммиак.
4. 17,6 кДж энергии.
5. Мочевина.
6. 38,9 кДж энергии.

Тест 2. В пробирке с пероксидом водорода поместили кусочек варенной колбасы, хлеба, моркови, рубленного яйца. В одной из пробирок выделялся кислород. В какой?

1. С кусочком вареной колбасы.
2. С кусочком хлебы.
3. С кусочком моркови.
4. С кусочком рубленного яйца.

Тест 3. Какие суждения верны?

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает раекции одного типа.
2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.
3. Каталическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.
4. 4. Каталическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 4. Какие суждения верны?

1. Фермент – ключ, субстрат – замок, согласно теории Фишера.
2. Фермент – замок, субстрат – ключ, согласно теории Фишера.
3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.
4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 5. Какие суждения верны?

1. Витамины являются кофакторами ферментов.
2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментов.
3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.
4. Ренатурация – утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры

Тест 6. Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какое –щелочные свойства?

1. Кислые – радикал, щелочные – аминогруппа.
2. Кислые – аминогруппа, щелочные – радикал.
3. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – радикал.
4. Кислые – карбоксильная группа, щелочные – аминогруппа.

Тест 7. В результате какой реакции образуется пептидная связь?

1. Реакция гидролиза.
2. Реакция гидратации.
3. Реакции конденсации.
4. Все вышеперечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.
2. Между аминогруппами соседних аминокислот.
3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.
4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 9. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков?

1. ковалентные
2. водородные
3. ионные
4. такие связи отсутствуют.

Тест 10. Какие связи стабилизируют третичную структуру белков?

1. ковалентные
2. водородные
3. ионные
4. гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

На дом: стр. 94-99, вопросы в конце параграфа.

Сегодня рассмотрим тему №11855 Ответы к заданиям по биохимии 24 темы по предмету Химия, данный текст поможет вам справиться с заданиями по Химия. При возникновении дополнительных вопросов задавайте их в комментариях, другие участники скорее всего помогут вам.

Запишите номера предложений и допишите их:

Первый микроскоп был изобретен Янсеном в (_) году.

Термин «Клетка» ввел (_) в (_) году.

Антоний Ван Левенгук открыл мир (_).

Роберт Броун впервые описал в растительных клетках (_).

В 1838–1839 гг. Матиас Шлейден и Теодор Шванн сформулировали (_).

Т.Шванн считал, что новые клетки образуются (_).

В 1855 г. Рудольф Вирхов доказал, что (_).

Основной единицей строения и жизнедеятельности живых организмов является (_).

Все клетки живых организмов имеют (_).

Клетки образуются только (_).

Запишите номера вопросов и дайте ответ одним предложением:

Какие элементы называются биогенными? Сколько их?

Перечислите макроэлементы 1 группы.

Перечислите макроэлементы 2 группы.

Какой заряд на кислороде и атомах водорода в молекуле воды?

Как называется взаимодействие молекул растворенных веществ с молекулами воды?

Какие связи возникают между молекулами воды?

Как называются вещества, растворимые и нерастворимые в воде?

При какой температуре вода имеет наибольшую плотность?

Где больше калия и натрия, снаружи мембраны или под мембраной? Каково значение этих ионов?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Какой заряд на атоме кислорода и на атомах водорода в молекуле воды?

Сколько водородных связей может образовывать одна молекула воды?

Почему ион натрия имеет положительный заряд?

Почему ион хлора имеет отрицательный заряд?

Фосфатная буферная система:

Гидрофосфат — ион Дигидрофосфат — ион

Бикарбонатная буферная система:

Гидрокарбонат — ион Угольная кислота

Как отреагирует фосфатная буферная система на понижение рН?

Как отреагирует бикарбонатная буферная система на повышение рН?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 5?

Какие функциональные группировки аминокислоты обеспечивают основные свойства? Кислотные?

Сколько незаменимых аминокислот для взрослого человека?

Какие белки называются полноценными?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Какие структуры белковых молекул изображены на рисунке под цифрами 1 — 4?

Какие связи удерживают остатки аминокислот в полипептиде?

Какие химические связи принимают участие в образовании вторичной структуры?

Какие химические связи принимают участие в образовании третичной структуры?

Запишите пропущенные слова:

Структурная функция белков проявляется в том, что (_).

Рецепторная функция белков проявляется в том, что (_).

Регуляторная функция белков проявляется в том, что (_).

Каталитическая функция белков проявляется в том, что (_).

Транспортная функция белков проявляется в том, что (_).

Двигательная функция белков проявляется в том, что (_).

Энергетическая функция белков проявляется в том, что (_).

Запасающая функция белков проявляется в том, что (_).

Защитная функция белков проявляется в том, что (_).

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Что обозначено на рисунке под цифрами 1 — 4?

Как называется участок фермента, взаимодействующий с молекулой субстрата?

Какая структура у белков-ферментов?

Почему при изменении температуры и рН изменяется каталитическая активность ферментов?

Почему ферменты специфичны?

Чем гипотеза Фишера отличается от гипотезы Кошланда?

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

Тест 1. На первом месте по массе из органических веществ в клетке находятся:

**Тест 2. В состав простых белков входят следующие элементы:

Тест 3. Количество различных аминокислот, встречающихся в белках:

**Тест 4. Количество незаменимых для человека аминокислот:

**Тест 5. Неполноценные белки — белки:

В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Придают аминокислотам свойства:

Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. Пептидная связь образуется в результате:

Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Пептидная связь образуется:

Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

Между аминогруппами соседних аминокислот.

Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

**Тест 9. Вторичную структуру белков стабилизируют:

**Тест 10. Третичную структуру белков стабилизируют:

**Тест 11. При окислении 1 г белка образуются:

Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

Тест 12. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

С кусочком вареной колбасы.

С кусочком рубленого яйца.

Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Витамины являются кофакторами многих ферментов.

Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Какие углеводы изображены на рисунке цифрами 1 — 2?

В состав каких органических молекул входят данные пентозы?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Какие формы глюкозы изображены на рисунке цифрами 1 — 4?

Как называется изомеры, входящие в состав целлюлозы? Гликогена? Крахмала?

Запишите пропущенные слова:

Энергетическая функция углеводов проявляется в том, что (_).

Структурная функция углеводов проявляется в том, что (_).

Запасающая функция углеводов проявляется в том, что (_).

Рецепторная функция углеводов проявляется в том, что (_).

Функция углеводов как источника метаболической воды проявляется в том, что (_).

Защитная функция углеводов проявляется в том, что (_).

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Какие липиды изображены на рисунке цифрами 1 — 2?

Из чего состоит жировая молекула?

Чем ненасыщенная жирная кислота отличается от насыщенной?

Где встречаются вещества, обозначенные на рисунке цифрой 1? Цифрой 2?

Запишите пропущенные слова:

Энергетическая функция липидов проявляется в том, что (_).

Структурная функция липидов проявляется в том, что (_).

Запасающая функция липидов проявляется в том, что (_).

Теплоизоляционная функция липидов проявляется в том, что (_).

Функция липидов как источника метаболической воды проявляется в том, что (_).

Регуляторная функция липидов проявляется в том, что (_).

Функция липидов, как кофакторов ферментов проявляется в том, что (_).

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

**Тест 1. К моносахаридам относятся:

Крахмал. 5. Свекловичный сахар (сахароза).

Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

**Тест 2. К полисахаридам относятся:

Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

**Тест 3. К дисахаридам относятся:

Свекловичный сахар (сахароза). 6. Мальтоза (солодовый сахар).

Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

Тест 4. В состав молекулы ДНК входят остатки:

Тест 5. Молекула крахмала состоит:

Из остатков дезоксирибозы.

**Тест 6. Углеводы в организме выполняют функции:

Структурную. 5. Обеспечивают взаимодействие клеток, узнавание.

Энергетическую. 6. Источник метаболической воды.

Каталитическую. 7. Запасающую.

Многие являются гормонами.

Тест 7. При полном сгорании 1 г. вещества выделилось 38,9 кДж энергии. Это вещество относится:

Или к углеводам, или к липидам.

Тест 8. Основу клеточных мембран образуют:

Тест 9. Утверждение: «Фосфолипиды — сложные эфиры глицерина (глицерола) и жирных кислот»:

**Тест 10. Липиды выполняют в организме следующие функции:

Структурную. 5. Некоторые являются ферментами.

Энергетическую. 6. Источник метаболической воды

Теплоизолирующую. 7. Запасающую.

Некоторые являются гормонами. 8. Витамины A, D, E, K — жирорастворимые.

**Тест 11. Молекула жира состоит из остатков:

Тест 12. Гликопротеины — это комплекс:

Глицерина и жирных кислот.

Тест 13. Фосфолипиды — это комплекс:

Глицерина и жирных кислот.

Липидов и остатков фосфорной кислоты.

**Тест 14. К пентозам относятся:

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

В каких органоидах клетки находится ДНК?

Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 6?

Какие пуриновые и пиримидиновые основания входят в состав ДНК?

Каков диаметр молекулы ДНК и каково расстояние между двумя нуклеотидами одной цепи?

Как нуклеотиды ДНК соединены в одну цепь?

Как цепи ДНК соединены друг с другом?

Чем образованы «края» молекулы ДНК?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

В каком виде, и каких органоидах хранится информация о белках в клетках эукариот?

Какой фермент отвечает за образование комплементарной цепи ДНК?

Что является матрицей при удвоении ДНК?

В молекуле ДНК миллион нуклеотидов. Сколько нуклеотидов потребуется при репликации (удвоении) ДНК?

Что необходимо для репликации ДНК?

Фрагмент ДНК имеет следующий состав нуклеотидов:

Напишите состав нуклеотидов дочерних цепей, образовавшихся в процессе репликации данного фрагмента. Укажите старые и новые нуклеотидные цепи.

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Как называется способ удвоения ДНК, при котором одна цепь нуклеотидов остается неизменной, а вторая достраивается по принципу комплементарности?

Как называется цепь нуклеотидов ДНК, на которой происходит непрерывное образование комплементарной цепи ДНК?

Как называются фрагменты ДНК, образующиеся на другой цепи нуклеотидов молекулы ДНК?

Как называются ферменты, «сшивающие» фрагменты Оказаки?

В каком направлении может двигаться фермент ДНК-полимераза?

В каком направлении происходит удлинение образующейся цепи нуклеотидов?

Одна из цепей фрагмента ДНК имеет следующую последовательность нуклеотидов: 3’…АТТГГЦАТГ…5′ Напишите последовательность комплементарной цепи, укажите 3′- и 5′- концы.

Фрагмент ДНК содержит 2 000 000 нуклеотидов. В одной цепи нуклеотидов количество А-нуклеотидов 30%, Г-20%, Ц-нуклеотидов 40%. Сколько каких нуклеотидов потребуется при репликации данного фрагмента?

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

**Тест 1. ДНК в клетках эукариот содержится:

В цитоплазме. 5. В пластидах.

В ядре. 6. В комплексе Гольджи.

Тест 2. Размеры молекулы ДНК у человека:

Ширина 20 мкм, длина до 8 см.

Ширина 2 мкм, длина до 8 см.

Ширина 20нм, длина до 8 см.

Ширина 2 нм, длина до 8 см.

**Тест 3. В состав молекулы ДНК входят пуриновые основания:

Тест 4. Фрагмент ДНК содержит 30000 нуклеотидов. Для удвоения фрагмента потребуется свободных нуклеотидов:

Тест 5. Нуклеотиды ДНК соединены в одну цепь:

Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и 3′ атом дезоксирибозы другого.

Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и азотистое основание другого.

Через остатки фосфорной кислоты соседних нуклеотидов.

Через дезоксирибозы соседних нуклеотидов.

Тест 6. Фрагмент ДНК содержит 30000 А-нуклеотидов. Для удвоения фрагмента потребуется:

Данных для ответа недостаточно.

Тест 7. Фрагмент ДНК содержит 30000 А-нуклеотидов и 40000 Ц-нуклеотидов. В данном фрагменте Т- и Г-нуклеотидов:

Данных для ответа недостаточно.

**Тест 8. Предложили модель строения молекулы ДНК в 1953 году:

Тест 9. Функции ДНК в клетке:

Один из основных источников энергии.

Принимает непосредственное участие в синтезе белков.

Обеспечивает синтез углеводов и липидов в клетке.

Участвует в хранении и передаче наследственной информации.

Цепи нуклеотидов в молекуле ДНК антипараллельны.

Между А- и Т-нуклеотидами 2 водородные связи, между Г- и Ц-нуклеотидами 3 водородные связи.

А- и Т-нуклеотиды относятся к пиримидиновым нуклеотидам.

В состав нуклеотидов ДНК входит сахар рибоза.

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 6?

Какие пуриновые и пиримидиновые основания входят в состав РНК?

Какие виды РНК находятся в клетке?

Как нуклеотиды РНК соединены в одну цепь?

Каковы размеры разных видов РНК?

Задание 21. «Строение молекулы АТФ»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Напишите полное название АТФ.

Какое основание и какой сахар входят в состав АТФ?

Сколько энергии выделяется при гидролизе двух макроэргических связей в АТФ?

Запишите номера суждений, против верных поставьте +, против ошибочных –

Молекула РНК представляет собой неразветвленную полинуклеотидную цепь.

В состав нуклеотидов РНК входит сахар рибоза.

Азотистые основания в РНК представлены аденином, гуанином, тимином и цитозином.

Самые крупные молекулы РНК содержатся в рибосомах, рРНК.

Нуклеотиды РНК способны образовывать водородные связи между собой, но это внутрицепочечные, а не межцепочечные соединения комплементарных нуклеотидов.

Цепи РНК значительно длиннее молекул ДНК.

РНК обеспечивают синтез белков в клетке.

Молекула РНК состоит из двух комплементарно связанных и антипараллельно направленных полинуклеотидных цепей.

Молекулы РНК образуются в результате самоудвоения, репликации.

АТФ представляет собой нуклеотид, образованный остатками азотистого основания (аденина), сахара (дезоксирибозы) и фосфорной кислоты.

При гидролизе макроэргических связей двух моль АТФ до АМФ выделяется около 160 кДж энергии.

Задание 23. Зачет «Химические вещества клетки»

Запишите номера вопросов и дайте ответ одним предложением:

Какие элементы называются биогенными?

Сколько известно биогенных элементов?

Перечислите макроэлементы 1 группы.

Перечислите макроэлементы 2 группы.

Как называется взаимодействие молекул растворенных веществ с молекулами воды?

Какие связи возникают между молекулами воды?

Как называются вещества, растворимые и нерастворимые в воде?

При какой температуре вода имеет наибольшую плотность?

Какой заряд на кислороде и атомах водорода в молекуле воды?

Запишите пример буферной системы.

Где больше калия и натрия, снаружи мембраны или под мембраной?

На какие группы делятся углеводы?

Напишите формулы важнейших пентоз.

Какие вещества относятся к полисахаридам?

Что является мономером гликогена, клетчатки?

Какие функции выполняют углеводы?

Что представляют из себя жиры?

Какие липиды входят в состав мембран?

Перечислите жирорастворимые витамины.

Перечислите 5 важнейших функций жиров.

Запишите общую формулу аминокислоты.

Запишите структурную формулу дипептида.

Как называется связь между двумя аминокислотами?

Какие аминокислоты называются незаменимыми? Сколько их?

Какие белки называются полноценными?

Чем представлена первичная структура белков?

Чем представлена и какими связями удерживается вторичная структура белка?

Какими связями удерживается третичная структура белков?

Сколько энергии выделяется при расщеплении 1 г белков, углеводов, липидов?

Перечислите функции белков.

Каковы основные свойства ферментов?

Из остатков каких веществ состоит нуклеотид ДНК?

Запишите структурную формулу нуклеотида ДНК.

Запишите структурную формулу нуклеотида РНК.

Запишите структурную формулу АТФ.

Какие азотистые основания входят в состав нуклеотидов ДНК?

Какие из азотистых оснований пуриновые, какие пиримидиновые?

Как нуклеотиды ДНК соединены в одну цепь?

Сколько водородных связей между комплементарными азотистыми основаниями?

Что такое «принцип комплементарности»?

Какие функции выполняют ДНК?

Как нуклеотиды РНК соединяются в полинуклеотидную цепь?

Какие азотистые основания входят в состав нуклеотидов РНК?

Какие функции выполняют РНК?

Сколько энергии в макроэргических связях АТФ?

Дайте определение терминам или раскройте понятия (одним предложением, подчеркнув важнейшие особенности):

1. Макроэлементы. 2. Буферная система. 3. Гидрофильные вещества. 4. Гидратация. 5. Биогенные элементы. 6. α-аминокислоты. 7. Простые белки. 8. Сложные белки. 9. Полноценные белки. 10. Незаменимые аминокислоты. 11. Амфотерность аминокислот. 12. Пептидная связь. 13. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белка. 14. Денатурация, ренатурация, деградация белка. 15. Специфичность ферментов. 16. Углеводы. 17. Моносахариды. 18. Олигосахариды. 19. Дисахариды. 20. Полисахариды. 21. Гликолипиды. 22. Гликопротеины. 23. 1-4 – гликозидная связь. 24. Крахмал. 25. Целлюлоза. 26. Гликоген. 27. Жиры. 28. Фосфолипиды. 29. Правила Чаргаффа. 30. Нуклеотид ДНК. 31. Комплементарность. 32. Антипараллельность. 33. Репликация. 34. Фрагменты Оказаки. 35. Лидирующая цепь.

Запишите пропущенные слова:

1. Структурная функция белков проявляется в том, что (_).

2. Рецепторная функция белков проявляется в том, что (_).

3. Регуляторная функция белков проявляется в том, что (_).

4. Каталитическая функция белков проявляется в том, что (_).

5. Транспортная функция белков проявляется в том, что (_).

6. Двигательная функция белков проявляется в том, что (_).

7. Энергетическая функция белков проявляется в том, что (_).

8. Запасающая функция белков проявляется в том, что (_).

9. Защитная функция белков проявляется в том, что (_).

Задание 8. «Активный центр фермента»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Что обозначено на рисунке под цифрами 1 — 4?
2. Как называется участок фермента, взаимодействующий с молекулой субстрата?
3. Какая структура у белков-ферментов?
4. Почему при изменении температуры и рН изменяется каталитическая активность ферментов?
5. Почему ферменты специфичны?
6. Чем гипотеза Фишера отличается от гипотезы Кошланда?

Задание 9. «Белки»

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

Тест 1. На первом месте по массе из органических веществ в клетке находятся:

**Тест 2. В состав простых белков входят следующие элементы:

Тест 3. Количество различных аминокислот, встречающихся в белках:

**Тест 4. Количество незаменимых для человека аминокислот:

**Тест 5. Неполноценные белки — белки:

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Придают аминокислотам свойства:

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. Пептидная связь образуется в результате:

4. Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Пептидная связь образуется:

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

**Тест 9. Вторичную структуру белков стабилизируют:

4. Такие связи отсутствуют.

**Тест 10. Третичную структуру белков стабилизируют:

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

**Тест 11. При окислении 1 г белка образуются:

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

Тест 12. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

1. С кусочком вареной колбасы.

4. С кусочком рубленого яйца.

**Тест 13. Верные суждения:

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

**Тест 14. Верные суждения:

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 15. Верное суждение:

1. Витамины являются кофакторами многих ферментов.

2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4. Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Задание 10. «Важнейшие пентозы»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какие углеводы изображены на рисунке цифрами 1 — 2?

2. В состав каких органических молекул входят данные пентозы?

Задание 11. «Важнейшие гексозы»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какие формы глюкозы изображены на рисунке цифрами 1 — 4?

2. Как называется изомеры, входящие в состав целлюлозы? Гликогена? Крахмала?

Дата добавления: 2015-08-08 ; просмотров: 2250 ; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ

Запишите номера предложений и допишите их:

Первый микроскоп был изобретен Янсеном в (_) году. Термин «Клетка» ввел (_) в (_) году. Антоний Ван Левенгук открыл мир (_). Роберт Броун впервые описал в растительных клетках (_). В 1838–1839 гг. Матиас Шлейден и Теодор Шванн сформулировали (_). Т. Шванн считал, что новые клетки образуются (_). В 1855 г. Рудольф Вирхов доказал, что (_). Основной единицей строения и жизнедеятельности живых организмов является (_). Все клетки живых организмов имеют (_). Клетки образуются только (_).

Запишите номера вопросов и дайте ответ одним предложением:

Какие элементы называются биогенными? Сколько их? Перечислите макроэлементы 1 группы. Перечислите макроэлементы 2 группы. Какой заряд на кислороде и атомах водорода в молекуле воды? Как называется взаимодействие молекул растворенных веществ с молекулами воды? Какие связи возникают между молекулами воды? Как называются вещества, растворимые и нерастворимые в воде? Перечислите функции воды. При какой температуре вода имеет наибольшую плотность?

Где больше калия и натрия, снаружи мембраны или под мембраной? Каково значение этих ионов?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Какой заряд на атоме кислорода и на атомах водорода в молекуле воды? Сколько водородных связей может образовывать одна молекула воды? Почему ион натрия имеет положительный заряд? Почему ион хлора имеет отрицательный заряд?

Гидрофосфат — ион Дигидрофосфат — ион

Бикарбонатная буферная система:

Гидрокарбонат — ион Угольная кислота

1. Как отреагирует фосфатная буферная система на понижение рН?

2. Как отреагирует бикарбонатная буферная система на повышение рН?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 5? Какие функциональные группировки аминокислоты обеспечивают основные свойства? Кислотные? Сколько незаменимых аминокислот для взрослого человека? Какие белки называются полноценными?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какие структуры белковых молекул изображены на рисунке под цифрами 1 — 4?

2. Какие связи удерживают остатки аминокислот в полипептиде?

3. Какие химические связи принимают участие в образовании вторичной структуры?

4. Какие химические связи принимают участие в образовании третичной структуры?

Запишите пропущенные слова:

1. Структурная функция белков проявляется в том, что (_).

2. Рецепторная функция белков проявляется в том, что (_).

3. Регуляторная функция белков проявляется в том, что (_).

4. Каталитическая функция белков проявляется в том, что (_).

5. Транспортная функция белков проявляется в том, что (_).

6. Двигательная функция белков проявляется в том, что (_).

7. Энергетическая функция белков проявляется в том, что (_).

8. Запасающая функция белков проявляется в том, что (_).

9. Защитная функция белков проявляется в том, что (_).

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Что обозначено на рисунке под цифрами 1 — 4? Как называется участок фермента, взаимодействующий с молекулой субстрата? Какая структура у белков-ферментов? Почему при изменении температуры и рН изменяется каталитическая активность ферментов? Почему ферменты специфичны? Чем гипотеза Фишера отличается от гипотезы Кошланда?

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

Тест 1. На первом месте по массе из органических веществ в клетке находятся:

**Тест 2. В состав простых белков входят следующие элементы:

Тест 3. Количество различных аминокислот, встречающихся в белках:

**Тест 4. Количество незаменимых для человека аминокислот:

**Тест 5. Неполноценные белки — белки:

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Придают аминокислотам свойства:

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. Пептидная связь образуется в результате:

4. Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Пептидная связь образуется:

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

**Тест 9. Вторичную структуру белков стабилизируют:

4. Такие связи отсутствуют.

**Тест 10. Третичную структуру белков стабилизируют:

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

**Тест 11. При окислении 1 г белка образуются:

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

Тест 12. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

1. С кусочком вареной колбасы.

4. С кусочком рубленого яйца.

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

1. Витамины являются кофакторами многих ферментов.

2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4. Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какие углеводы изображены на рисунке цифрами 1 — 2?

2. В состав каких органических молекул входят данные пентозы?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Какие формы глюкозы изображены на рисунке цифрами 1 — 4?

2. Как называется изомеры, входящие в состав целлюлозы? Гликогена? Крахмала?

Запишите пропущенные слова:

1. Энергетическая функция углеводов проявляется в том, что (_).

2. Структурная функция углеводов проявляется в том, что (_).

3. Запасающая функция углеводов проявляется в том, что (_).

4. Рецепторная функция углеводов проявляется в том, что (_).

5. Функция углеводов как источника метаболической воды проявляется в том, что (_).

6. Защитная функция углеводов проявляется в том, что (_).

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Какие липиды изображены на рисунке цифрами 1 — 2? Из чего состоит жировая молекула? Чем ненасыщенная жирная кислота отличается от насыщенной? Где встречаются вещества, обозначенные на рисунке цифрой 1? Цифрой 2?

Запишите пропущенные слова:

1. Энергетическая функция липидов проявляется в том, что (_).

2. Структурная функция липидов проявляется в том, что (_).

3. Запасающая функция липидов проявляется в том, что (_).

4. Теплоизоляционная функция липидов проявляется в том, что (_).

5. Функция липидов как источника метаболической воды проявляется в том, что (_).

6. Регуляторная функция липидов проявляется в том, что (_).

7. Функция липидов, как кофакторов ферментов проявляется в том, что (_).

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

**Тест 1. К моносахаридам относятся:

1. Крахмал. 5. Свекловичный сахар (сахароза).

3. Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

**Тест 2. К полисахаридам относятся:

3. Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

4. Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

**Тест 3. К дисахаридам относятся:

2. Свекловичный сахар (сахароза). 6. Мальтоза (солодовый сахар).

3. Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

4. Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

Тест 4. В состав молекулы ДНК входят остатки:

Тест 5. Молекула крахмала состоит:

3. Из остатков и b -глюкозы.

4. Из остатков дезоксирибозы.

**Тест 6. Углеводы в организме выполняют функции:

1. Структурную. 5. Обеспечивают взаимодействие клеток, узнавание.

2. Энергетическую. 6. Источник метаболической воды.

3. Каталитическую. 7. Запасающую.

4. Многие являются гормонами.

Тест 7. При полном сгорании 1 г. вещества выделилось 38,9 кДж энергии. Это вещество относится:

3. Или к углеводам, или к липидам.

Тест 8. Основу клеточных мембран образуют:

Тест 9. Утверждение: «Фосфолипиды — сложные эфиры глицерина (глицерола) и жирных кислот»:

**Тест 10. Липиды выполняют в организме следующие функции:

1. Структурную. 5. Некоторые являются ферментами.

2. Энергетическую. 6. Источник метаболической воды

3. Теплоизолирующую. 7. Запасающую.

4. Некоторые являются гормонами. 8. Витамины A , D , E , K — жирорастворимые.

**Тест 11. Молекула жира состоит из остатков:

Тест 12. Гликопротеины — это комплекс:

3. Глицерина и жирных кислот.

Тест 13. Фосфолипиды — это комплекс:

3. Глицерина и жирных кислот.

4. Липидов и остатков фосфорной кислоты.

**Тест 14. К пентозам относятся:

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

В каких органоидах клетки находится ДНК? Каковы функции ДНК? Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 6? Какие пуриновые и пиримидиновые основания входят в состав ДНК? Каков диаметр молекулы ДНК и каково расстояние между двумя нуклеотидами одной цепи? Как нуклеотиды ДНК соединены в одну цепь? Как цепи ДНК соединены друг с другом? Чем образованы «края» молекулы ДНК?

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

В каком виде, и каких органоидах хранится информация о белках в клетках эукариот?

2. Какой фермент отвечает за образование комплементарной цепи ДНК?

3. Что является матрицей при удвоении ДНК?

4. В молекуле ДНК миллион нуклеотидов. Сколько нуклеотидов потребуется при репликации (удвоении) ДНК?

5. Что необходимо для репликации ДНК?

6. Фрагмент ДНК имеет следующий состав нуклеотидов:

Напишите состав нуклеотидов дочерних цепей, образовавшихся в процессе репликации данного фрагмента. Укажите старые и новые нуклеотидные цепи.

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Как называется способ удвоения ДНК, при котором одна цепь нуклеотидов остается неизменной, а вторая достраивается по принципу комплементарности?

2. Как называется цепь нуклеотидов ДНК, на которой происходит непрерывное образование комплементарной цепи ДНК?

3. Как называются фрагменты ДНК, образующиеся на другой цепи нуклеотидов молекулы ДНК?

4. Как называются ферменты, «сшивающие» фрагменты Оказаки?

5. В каком направлении может двигаться фермент ДНК-полимераза?

6. В каком направлении происходит удлинение образующейся цепи нуклеотидов?

7. Одна из цепей фрагмента ДНК имеет следующую последовательность нуклеотидов: 3’…АТТГГЦАТГ…5′ Напишите последовательность комплементарной цепи, укажите 3′- и 5′- концы.

8. Фрагмент ДНК содержит 2 000 000 нуклеотидов. В одной цепи нуклеотидов количество А-нуклеотидов 30%, Г-20%, Ц-нуклеотидов 40%. Сколько каких нуклеотидов потребуется при репликации данного фрагмента?

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

**Тест 1. ДНК в клетках эукариот содержится:

1. В цитоплазме. 5. В пластидах.

2. В ядре. 6. В комплексе Гольджи.

Тест 2. Размеры молекулы ДНК у человека:

1. Ширина 20 мкм, длина до 8 см.

2. Ширина 2 мкм, длина до 8 см.

3. Ширина 20нм, длина до 8 см.

4. Ширина 2 нм, длина до 8 см.

**Тест 3. В состав молекулы ДНК входят пуриновые основания:

Тест 4. Фрагмент ДНК содержит 30000 нуклеотидов. Для удвоения фрагмента потребуется свободных нуклеотидов:

Тест 5. Нуклеотиды ДНК соединены в одну цепь:

1. Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и 3′ атом дезоксирибозы другого.

2. Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и азотистое основание другого.

3. Через остатки фосфорной кислоты соседних нуклеотидов.

4. Через дезоксирибозы соседних нуклеотидов.

Тест 6. Фрагмент ДНК содержит 30000 А-нуклеотидов. Для удвоения фрагмента потребуется:

4. Данных для ответа недостаточно.

Тест 7. Фрагмент ДНК содержит 30000 А-нуклеотидов и 40000 Ц-нуклеотидов. В данном фрагменте Т — и Г-нуклеотидов:

4. Данных для ответа недостаточно.

**Тест 8. Предложили модель строения молекулы ДНК в 1953 году:

Тест 9. Функции ДНК в клетке:

1. Один из основных источников энергии.

2. Принимает непосредственное участие в синтезе белков.

3. Обеспечивает синтез углеводов и липидов в клетке.

4. Участвует в хранении и передаче наследственной информации.

1. Цепи нуклеотидов в молекуле ДНК антипараллельны.

2. Между А — и Т-нуклеотидами 2 водородные связи, между Г — и Ц-нуклеотидами 3 водородные связи.

3. А- и Т-нуклеотиды относятся к пиримидиновым нуклеотидам.

4. В состав нуклеотидов ДНК входит сахар рибоза.

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

3. Что обозначено на рисунке цифрами 1 — 6?

4. Какие пуриновые и пиримидиновые основания входят в состав РНК?

5. Какие виды РНК находятся в клетке?

6. Как нуклеотиды РНК соединены в одну цепь?

7. Каковы размеры разных видов РНК?

Задание 21. «Строение молекулы АТФ»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

Каковы функции АТФ? Напишите полное название АТФ. Какое основание и какой сахар входят в состав АТФ? Сколько энергии выделяется при гидролизе двух макроэргических связей в АТФ?

Запишите номера суждений, против верных поставьте +, против ошибочных –

Молекула РНК представляет собой неразветвленную полинуклеотидную цепь. В состав нуклеотидов РНК входит сахар рибоза. Азотистые основания в РНК представлены аденином, гуанином, тимином и цитозином. Самые крупные молекулы РНК содержатся в рибосомах, рРНК. Нуклеотиды РНК способны образовывать водородные связи между собой, но это внутрицепочечные, а не межцепочечные соединения комплементарных нуклеотидов. Цепи РНК значительно длиннее молекул ДНК. РНК обеспечивают синтез белков в клетке. Молекула РНК состоит из двух комплементарно связанных и антипараллельно направленных полинуклеотидных цепей. Молекулы РНК образуются в результате самоудвоения, репликации. АТФ представляет собой нуклеотид, образованный остатками азотистого основания (аденина), сахара (дезоксирибозы) и фосфорной кислоты. При гидролизе макроэргических связей двух моль АТФ до АМФ выделяется около 160 кДж энергии.

Запишите номера вопросов и дайте ответ одним предложением:

13. На какие группы делятся углеводы?

14. Напишите формулы важнейших пентоз.

15. Какие вещества относятся к полисахаридам?

16. Что является мономером гликогена, клетчатки?

17. Какие функции выполняют углеводы?

18. Что представляют из себя жиры?

19. Какие липиды входят в состав мембран?

20. Перечислите жирорастворимые витамины.

21. Перечислите 5 важнейших функций жиров.

22. Запишите общую формулу аминокислоты.

23. Запишите структурную формулу дипептида.

24. Как называется связь между двумя аминокислотами?

25. Какие аминокислоты называются незаменимыми? Сколько их?

26. Какие белки называются полноценными?

27. Чем представлена первичная структура белков?

28. Чем представлена и какими связями удерживается вторичная структура белка?

29. Какими связями удерживается третичная структура белков?

30. Сколько энергии выделяется при расщеплении 1 г белков, углеводов, липидов?

31. Перечислите функции белков.

32. Каковы основные свойства ферментов?

33. Из остатков каких веществ состоит нуклеотид ДНК?

34. Запишите структурную формулу нуклеотида ДНК.

35. Запишите структурную формулу нуклеотида РНК.

36. Запишите структурную формулу АТФ.

37. Какие азотистые основания входят в состав нуклеотидов ДНК?

38. Какие из азотистых оснований пуриновые, какие пиримидиновые?

39. Как нуклеотиды ДНК соединены в одну цепь?

40. Сколько водородных связей между комплементарными азотистыми основаниями?

41. Что такое «принцип комплементарности»?

42. Какие функции выполняют ДНК?

43. Как нуклеотиды РНК соединяются в полинуклеотидную цепь?

44. Какие азотистые основания входят в состав нуклеотидов РНК?

45. Какие функции выполняют РНК?

46. Сколько энергии в макроэргических связях АТФ?

Дайте определение терминам или раскройте понятия (одним предложением, подчеркнув важнейшие особенности):

1. Макроэлементы. 2. Буферная система. 3. Гидрофильные вещества. 4. Гидратация. 5. Биогенные элементы. 6. α-аминокислоты. 7. Простые белки. 8. Сложные белки. 9. Полноценные белки. 10. Незаменимые аминокислоты. 11. Амфотерность аминокислот. 12. Пептидная связь. 13. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белка. 14. Денатурация, ренатурация, деградация белка. 15. Специфичность ферментов. 16. Углеводы. 17. Моносахариды. 18. Олигосахариды. 19. Дисахариды. 20. Полисахариды. 21. Гликолипиды. 22. Гликопротеины. – гликозидная связь. 24. Крахмал. 25. Целлюлоза. 26. Гликоген. 27. Жиры. 28. Фосфолипиды. 29. Правила Чаргаффа. 30. Нуклеотид ДНК. 31. Комплементарность. 32. Антипараллельность. 33. Репликация. 34. Фрагменты Оказаки. 35. Лидирующая цепь.

Задание 1. 1. 1590 году. 2. Роберт Гук в 1665 г описал небольшие ячейки в срезах пробки и назвал их клетками. 3. Микроорганизмов. 4. Орхидей ядра. 5. Основные положения клеточной теории. 6. Из межклеточного вещества. 7. Новые клетки образуются при делении исходных, материнских клеток. 8. Клетка. 9. Общий план строения. 10. Путем деления.

Задание 2.элемента, чьи функции в живых организмах известны. 2. С, Н, О, N . 3. К, Na , Са, Mg , S , P , Cl , Fe . 4. На кислороде небольшой минус, на атомах водорода – небольшой положительный заряд. 5. Гидратация. 6. Водородные. 7. Растворимые – гидрофильные, нерастворимые – гидрофобные. 8. Растворитель; метаболит; участие в транспорте веществ; участие в реакциях гидролиза; формировании структур молекул, растворимых в воде; участие в терморегуляции и др. 9. +4˚С. 10. Na + снаружи больше в 9 раз чем под мембраной; К+ под мембраной в 30 раз больше чем снаружи. Отвечают за возбудимость клеток.

Задание 3. 1. На кислороде небольшой отрицательный, на атомах водорода – небольшой положительный заряд. 2. Четыре. 3. В ядре 11 протонов, электронов — 10, один электрон теряется с внешней орбиты. 4. Хлорид-ион имеет 17 протонов и 18 электронов (2, 8, — заполняется внешняя орбита.

Задание 4. 1. При понижении рН фосфатная буферная система связывает Н+, уменьшает кислотность. 2. При повышении рН угольная кислота диссоциирует: H 2 С O 3 → НСО3- + Н+, рН понижается.

Задание 5. 1. 1 – аминогруппа; 2 – радикал; 3 – карбоксильная группа; 4 – образование пептидной связи; 5 – пептидная связь. 2. Основные свойства обеспечивает аминогруппа, кислотные — карбоксильная группа. 3. Десять аминокислот. 4. Полноценные белки содержат все 10 видов незаменимых аминокислот.

Задание 6. 1. 1 – первичная структура; 2 – вторичная структура; 3 – третичная структура; 4 – четвертичная структура. 2. Ковалентные, пептидные. 3. Водородные, ионное взаимодействие. 4. Водородные, ковалентные ( S — S связи), ионное взаимодействие, гидрофобное взаимодействие.

Задание 7. 1. Входят в состав клеточных мембран, стенок кровеносных сосудов, в состав хрящей, сухожилий. 2. Белки-рецепторы на медиаторы, гормоны и другие вещества встроены в мембраны клеток. Изменяя структуру, способны передавать сигнал в клетку. 3. Многие гормоны (поджелудочной железы, гипофиза) имеют белковую природу, регулируют различные процессы в организме. 4. Известно более 2 тыс. ферментов, катализирующих различные реакции. Ферменты имеют активный центр, специфичны, скорость катализа зависит от температуры, рН. 5. Многие белки транспортируют различные вещества через мембрану клеток, в цитоплазме клеток. Гемоглобин, например, транспортирует кислород и углекислый газ. 6. Актин и миозин обеспечивают сокращение миофибрилл мышц. Движение хромосом к полюсам клетки происходит за счет белков, образующих микротрубочки веретена деления. 7. При окислении 1г. белка до СО2, Н2О и NH 3 выделяется 17,6 кДж энергии. 8. Альбумин белка в яйце — запасной строительный и энергетический материал, запас воды для развития куриного эмбриона. 9. Антитела и интерферон защищают организм от бактерий и вирусной инфекции.

Задание 8. 1. 1 – аминокислоты, принимающие участие в образовании активного центра фермента; 2 – фермент-субстратный комплекс; 3 – взаимодействие активного центра и субстрата согласно гипотезе Фишера; 4 – взаимодействие активного центра и субстрата согласно гипотезе Кошланда. 2. Активный центр фермента. 3. Третичная или четвертичная. 4. Происходит денатурация и активный центр перестает работать нормально. 5. Активный центр может взаимодействовать только с определенным субстратом. 6. По гипотезе Фишера активный центр соответствует по форме молекулам субстрата (замок и ключ), по гипотезе Кошланда активный центр принимает форму субстрата только во время взаимодействия (перчатка и рука).

Задание 9. Тест 1: 2. **Тест 2: 1, 2, 3, 4, 6. Тест 3: 3. **Тест 4: 3. **Тест 5: 2. Тест 6: 4. Тест 7: 3. Тест 8: 4. **Тест 9: 2, 3. **Тест 10: 1, 2, 3, 4. **Тест 11: 1, 2, 3, 4. Тест 12: 3. **Тест 13: 1, 4. **Тест 14: 2, 4. Тест 15: 1.

Задание 10. 1. 1 – развернутая и циклическая формы рибозы; 2 – развернутая и циклическая формы дезоксирибозы. 2. Рибоза входит в состав нуклеотидов РНК, АТФ; дезоксирибоза — в состав нуклеотидов ДНК.

Задание 11. 1. 1 – развернутая форма глюкозы; 2 – циклическая форма a -глюкозы; 3, 4 – циклическая форма b -глюкозы. 2. В составе целлюлозы остатки b -глюкозы, в составе гликогена и крахмала —. a -глюкозы.

Задание 12. 1. Основной энергетический материал клетки, при окислении 1 г выделяется Н2О, СО2, 17,6 кДж. 2. Входят в состав клеточной стенки растительных клеток (целлюлоза), грибов (хитин), бактерий (муреин). 3. Гликоген в составе растений клеток животных и крахмал у растений — запасной энергетический материал. 4. Углеводы в составе гликокаликса и мембран обеспечивают взаимодействие клеток, узнавание клетками друг друга. 5. Полное окисление углеводов сопровождается выделением углекислого газа и воды. 6. Углеводы в составе слизей защищают пищеварительную и дыхательную системы.

Задание 13. 1. 1 – молекула жира; 2 – молекула фосфоглицерида. 2. Из остатков глицерола и трех карбоновых кислот. 3. Наличием двойных связей в остатках карбоновых кислот. 4. Жиры – запасные питательные вещества, в цитоплазме клеток; фосфоглицериды – в составе клеточных мембран.

Задание 14. 1. При окислении 1 г выделяется 38,9 кДж, Н2О, СО2. 2. Фосфолипиды входят в состав клеточных мембран. 3. Растительные и животные жиры и — запасной энергетический материал. 4. Жир плохо проводит тепло, подкожная жировая клетчатка защищает от переохлаждения. 5. Полное окисление жиров сопровождается выделением большого количества углекислого газа и воды. 6. Жирорастворимые половые гормоны — важнейшие регуляторы метаболизма и поведения. 7. Жирорастворимые витамины A , D , E ,К входят в состав ферментов.

Задание 15. **Тест 1: 3, 4, 8. **Тест 2: 1, 2, 8. **Тест 3: 2, 6, 7. Тест 4: 2. Тест 5: 2. **Тест 6: 1, 2, 5, 6, 7. Тест 7: 2. Тест 8: 2. Тест 9: 2. **Тест 10: 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8. **Тест 11: 3, 4. Тест 12: 1. Тест 13: 4. **Тест 14: 3, 4.

Задание 16. 1. В ядре, митохондриях, пластидах. 2. Хранение и передача наследственной информации. 3. 1 – фосфорная кислота; 2 – сахар, дезоксирибоза; 4 – пуриновые и пиримидиновые азотистые основания; 4 – нуклеозид; 5 – нуклеотид; 6 – фрагмент цепи ДНК. 4. Пуриновые: аденин, гуанин; пиримидиновые – тимин, цитозин. 5. Диаметр ДНК 2 нм, расстояние между нуклеотидами одной цепи – 0,34 нм. 6. Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и 3’– атом дезоксирибозы другого нуклеотида. 7. Комплементарно и антипараллельно. 8. Чередующимися остатками фосфорной кислоты и дезоксирибозы.

Задание 17. 1. В ДНК ядра, митохондрий и пластид, в виде последовательности нуклеотидов. 2. ДНК-полимераза. 3. Каждая цепь нуклеотидов молекулы ДНК является матрицей для синтеза второй, комплементарной цепи нуклеотидов. 4. Миллион. 5. Ферменты, один из них ДНК-полимераза; нуклеозидтрифосфаты. 6.

ТАЦГГЦАЦГ — новая цепь нуклеотидов

АТГЦЦГТГЦ — старая цепь нуклеотидов

ТАЦГГЦАЦГ — старая цепь нуклеотидов

АТГЦЦГТГЦ — новая цепь нуклеотидов

Задание 18. 1. Полуконсервативный. 2. Лидирующая. 3. Фрагменты Оказаки. 4. Лигазы. 5. От 3′-конца к 5′-концу. 6. От 5′-конца к 3′-концу. 7. 5 ‘…ТААЦЦГТАЦ…3’. 8. А-нуклеотидов 400 000, Т-нуклеотидов – 400 000, Г-нуклеотидов 600 000, Ц-нуклеотидов – 600 000.

Задание 19. **Тест 1: 2, 4, 5. Тест 2: 4. **Тест 3: 1, 2. Тест 4: 3. Тест 5: 1. Тест 6: 2. Тест 7: 2. **Тест 8: 1, 4. Тест 9: 4. **Тест 10: 1, 2.

Задание 20. 1. Различные виды РНК участвуют в биосинтезе белка: иРНК переносит информацию о структуре белка в цитоплазму; рРНК входит в состав рибосом; тРНК транспортирует аминокислоты в рибосомы. 2. В ядре, в ядрышках. 3. 1 – фосфорная кислота; 2 – сахар, рибоза; 3 — пуриновые и пиримидиновые азотистые основания; 4 — нуклеозид РНК; 5 — нуклеотид ДНК; 6 — соединение рибонуклеотидов в полинуклеотидную цепь. 2. Пуриновые: аденин, гуанин; пиримидиновые — урацил, цитозин. 3. Информационные — иРНК, транспортные — тРНК, рибосомные — рРНК. 4. Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и 3′ – атом рибозы другого нуклеотида. 5. Информационная РНК – до 30 000 нуклеотидов; рибосомные РНК – нуклеотидов; транспортные РНК – 76-85 нуклеотидов.

Задание 21. 1. Универсальный биологический аккумулятор энергии. Энергию АТФ клетки используют для процессов биосинтеза, движения, производства тепла, нервных импульсов, свечения. 2. Аденозинтрифосфорная кислота. 3. Основание — аденин, сахар — рибоза.кДж (или 30,6 кДж х 2)

Задание 22. 1 – да; 2 да; 3 – нет; 4 – нет; 5 – да; 6 – нет; 7 – да; 8 – нет; 9 – нет; 10 – нет; 11 – да.

Задание 23. 1. Элементы, выполняющие в живых организмах определенные функции. 2. 24 элемента . 3. O, C, H, N. 4. K, Na, Ca, Mg, S, P, Cl, Fe. 5. Гидратация, образование около них гидратной оболочки. 6. Водородные. 7. Гидрофильные – растворимые и гидрофобные – не растворимые в воде. 8. Растворитель для полярных (гидрофильных) веществ, участвует в реакциях гидролиза, гидратации, выполняет транспортные функции, участвует в терморегуляции, сглаживает колебания температуры в клетке и организме, предохраняет водоемы от промерзания. 9 При +4°С. 10. На кислороде небольшой отрицательный, на атомах водорода – небольшие положительные заряды. 11. НРО42- + Н+←→ H 2 PO 4 — . 12. Натрия больше снаружи клетки, чем внутри, калия больше внутри клетки, чем снаружи. 13. Моносахариды, олигосахариды, полисахариды. 14. С5Н10О4 — дезоксирибоза, С5Н10О5 — рибоза. 15. Гликоген, крахмал, клетчатка, муреин, хитин. 16. Мономер гликогена a -глюкоза, клетчатки b -глюкоза. 17. Энергетическая, запасающая, структурная, рецепторная, защитная. 18. Сложные эфиры глицерола и высших жирных кислот. 19. Фосфолипиды. 20. A , D , E , K . 21. Энергетическая, структурная, запасающая, терморегуляторная, защитно-механическая, источник метаболической воды.

24. Пептидная. 25. Незаменимые — аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в организме человека. Таких аминокислот Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты. 27. Последовательностью аминокислот в полипептидной цепи. 28. a -спиралью, водородными связями, иногда еще и ионными. 29. Водородными, ионными, ковалентными S — S связями, гидрофильно-гидрофобным взаимодействием. 30. При окислении белков и углеводов — 17,6 кДж; липидов — 38,9 кДж. 31. Структурная, транспортная, регуляторная, защитная, двигательная, запасающая, каталитическая, энергетическая. 32. Специфичность. Скорость катализа зависит от температуры, рН, концентрации субстрата и фермента. 33. Фосфорной кислоты, дезоксирибозы, азотистого основания.

37. Аденин, тимин, гуанин, цитозин. 38. Аденин, гуанин – пуриновые; тимин, цитозин – пиримидиновые. 39. Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и 3′-атом дезоксирибозы другого. 40. Между А и Т — две, между Г и Ц — три водородные связи. 41. Принцип соответствия, дополнения, при котором между определенными азотистыми основаниями нуклеотидов образуются водородные связи. 42. Хранение и передача наследственных свойств. 43. Через остаток фосфорной кислоты одного нуклеотида и 3′-атом рибозы другого. 44. Аденин, урацил, гуанин, цитозин. 45. иРНК – переносит информацию о белке из ядра в цитоплазму, рРНК входит в состав рибосом, тРНК транспортирует аминокислоты к рибосомам. 46. Две связи по 40 кДж, всего 80 кДж.

Задание 24. 1. Элементы, на долю которых приходится 99,9% от массы клеток. 2. Система, способная противостоять изменениям рН. 3. Вещества, растворимые в воде. 4. Взаимодействие молекул воды с ионами или заряженными группами различных соединений, образование вокруг них гидратных оболочек. элемента, для которых известны выполняемые ими в клетках определенные функции. 6. Аминокислоты, у которых и аминогруппа и карбоксильная группа находятся при первом, α-атоме углерода. 7. Белки, состоящие только из остатков α-аминокислот. 8. Белки, в состав которых входит небелковый компонент (липопротеины, гликопротеины, металлопротеины). 9. Белки, в состав которых входят все незаменимые аминокислоты. 10. Аминокислоты, не синтезируемые в организме человека. 11. Способность аминогруппы присоединять протон, а карбоксильной группы его отдавать. 12. Связь между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой в молекуле пептида. 13. Первичная – последовательность аминокислотных остатков в полипептиде; вторичная — α-спиральные участки и β-структурные образования, удерживающиеся водородными связями между СО — и NН-группами, участвующими в образовании пептидных связей; третичная – глобулярная укладка полипептидной цепи, удерживается S-S связями между остатками цистеина, гидрофобных, электростатических и водородных связей; четвертичная – ассоциация нескольких полипептидов в единую структуру. 14. Денатурация – разрушение структур белковой молекулы, кроме первичной. Ренатурация – восстановление нативной структуры белка и восстановление его свойств. Деградация – разрушение первичной структуры белка. 15. Способность фермента взаимодействовать с определенным субстратом или группой сходных субстратов. 16. Органические вещества, производные многоатомных спиртов, состоящие из С, Н, О. 17. Простые углеводы, общая формула (СН2О) n , где n больше или равноСложные углеводы, содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков. 19. Олигосахариды, молекулы которых образованы двумя остатками моносахаридов. 20. Высокомолекулярные органические вещества, мономерами которых являются простые углеводы. Как правило, в состав полисахаридов входит несколько сотен остатков мономерных единиц. 21. Углеводные производные липидов. 22. Углеводные производные белков. 23. Связь, образующаяся в результате реакции конденсации между 1 и 4 атомами углерода моносахаридов. 24. Полисахарид с общей формулой (С6Н10О5) n , где n – количество остатков α-глюкозы. 25. Линейный полимер β-глюкозы, основной структурный углевод клеточных стенок растений. 26. Основной резервный углевод животных и человека, состоит из остатков α-глюкозы, его молекулы более разветвлены чем молекулы амилопектина. 27. Сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот. 28. Сложные эфиры многоатомных спиртов с высшими жирными кислотами, содержащие остаток фосфорной кислоты. 29. Соответствие количества пуриновых азотистых оснований количеству пиримидиновых (А + Г) = (Т + Ц), количество А-нуклеотидов равно количеству Т-нуклеотидов, количество Г-нуклеотидов равно количеству Ц-нуклеотидов. 30. Химическое соединение, состоящее из остатков трех веществ: азотистого основания, дезоксирибозы, фосфорной кислоты. 31. Принцип соответствия, дополнения, при котором между определенными азотистыми основаниями нуклеотидов образуются водородные связи. 32. Разнонаправленное расположение цепей нуклеотидов в молекуле ДНК, т. е. против 3′-углерода сахара одной цепи находится 5′-углерод второй. 33. Удвоение молекулы ДНК. 34. Репликация ДНК на отстающей цепи происходит фрагментами, которые получили название «фрагменты Оказаки». 35. Цепь нуклеотидов, по которой ДНК-полимераза движется непрерывно в направлении от 3′- к 5′-концу.

источник

Задание 8. «Активный центр фермента»

Рассмотрите рисунок и ответьте на вопросы:

1. Что обозначено на рисунке под цифрами 1 — 4?

2. Как называется участок фермента, взаимодействующий с молекулой субстрата?

3. Какая структура у белков-ферментов?

4. Почему при изменении температуры и рН изменяется каталитическая активность ферментов?

5. Почему ферменты специфичны?

6. Чем гипотеза Фишера отличается от гипотезы Кошланда?

Задание 9. «Белки»

Запишите номера тестов, против каждого – правильные варианты ответа

Тест 1. На первом месте по массе из органических веществ в клетке находятся:

1. Углеводы.

2. Белки.

3. Липиды.

4. Нуклеиновые кислоты.

**Тест 2. В состав простых белков входят следующие элементы:

1. Углерод. 5. Фосфор.

2. Водород. 6. Азот.

3. Кислород. 7. Железо.

4. Сера. 8. Хлор.

Тест 3. Количество различных аминокислот, встречающихся в белках:

1. 170.

2. 26.

3. 20.

4. 10.

**Тест 4.Количество незаменимых для человека аминокислот:

1. Таких аминокислот нет.

2. 20.

3. 10.

4. 7.

**Тест 5.Неполноценные белки — белки:

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6.Придают аминокислотам свойства:

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7.Пептидная связь образуется в результате:

1. Реакции гидролиза.

2. Реакции гидратации.

3. Реакции конденсации.

4. Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8.Пептидная связь образуется:

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

**Тест 9.Вторичную структуру белков стабилизируют:

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Такие связи отсутствуют.

**Тест 10.Третичную структуру белков стабилизируют:

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

**Тест 11. При окислении 1 г белка образуются:

1. Вода. 5. Мочевина.

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

3. Аммиак.

4. 17, 6 кДж энергии.

Тест 12. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

1. С кусочком вареной колбасы.

2. С кусочком хлеба.

3. С кусочком моркови.

4. С кусочком рубленого яйца.

**Тест 13. Верные суждения:

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

**Тест 14.Верные суждения:

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 15.Верное суждение:

1. Витамины являются кофакторами многих ферментов.

2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4. Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Рабочая тетрадь по биологии по теме «Органические соединения клетки» (1 курс)

ГБПОУ «Тольяттинский медколледж»

Специальность Сестринское дело(базовая подготовка)

Дисциплина «Биология»

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ПО ТЕМЕ

«Органические соединения клетки»

Методические рекомендации для студентов

по организации внеаудиторной самостоятельной работы

2017

Утверждено на заседании

Методического совета колледжа

Протокол № ___ от _________ 20____ г.

Председатель методического совета

_________________ Е. П. Карцева

Составитель

Е.М.Загуменнова

Рабочая тетрадь по дисциплине «Биология» является составной частью учебно-методического комплекса «Органические соединения клетки». Рабочая тетрадь адресована студентам, обучающимся по специальности Сестринское дело, представляет собой методические рекомендации по организации самостоятельной внеаудиторной работы для подготовки к занятиям.

Цели методических рекомендаций: повысить эффективность знаний по изучаемой теме, научить студентов осуществлять поиск и использовать информацию, необходимую для эффективного выполнения возложенных на них учебных задач, а так же для личностного развития обучающихся, способствовать формированию общепрофессиональных знаний и умений.

Осянкина Н.В., заведующий отделением допрофесиональной подготовки (базовая подготовка)

ГБПОУ «Тольяттинский медколледж»

Рецензия

на методические рекомендации для студентов

по организации внеаудиторной самостоятельной работы

по теме «Органические соединения клетки»

Методические рекомендации по теме «Органические соединения клетки» составлены преподавателем Загуменновой Е. М. в виде рабочей тетради и адресованы студентам, дисциплину Биологию.

Предложенные Загуменновой Е.М. методические рекомендации, предназначены для организации внеаудиторной самостоятельной работы обучающихся и состоят из мотивационно – целевого блока и контролирующего блока.

Материал в рабочей тетради изложен последовательно, логично, отличается системностью, целесообразностью и доступностью для студентов. В данном пособии представлены разнообразные задания, представляющие возможность поэтапного самоконтроля усвоения учебного материала.

Методические рекомендации обеспечивают необходимые условия для самостоятельной внеаудиторной работы студентов, и способствуют развитию профессиональных способностей студентов.

Данная рабочая тетрадь может быть рекомендована для использования в учебном процессе медицинского колледжа.

Рецензент:

Осянкина Н.В., заведующий отделением допрофесиональной подготовки (базовая подготовка)

ГБПОУ «Тольяттинский медколледж»

Пояснительная записка

Рабочая тетрадь «Органические соединения клетки», представлена как методические рекомендации для студентов по организации внеаудиторной самостоятельной работы, составлена в соответствии с рабочей программой по дисциплине «Биология» и отвечает требованиям к содержанию и уровню подготовки специалистов со средним медицинским образованием в соответствии с ФГОС СПО.

Работа с рабочей тетрадью поможет студентам понять, что делает окружающий мир единым целым, каковы механизмы и пути происходящих в нем явлений, как природе удается сочетать простоту и сложность, изменчивость и стабильность. Это необходимо каждому жителю планеты, для того чтобы почувствовать себя неотъемлемой частью единой биосферы и научиться жить в соответствии с её законами.

Цель рабочей тетради — помочь студентам освоить учебный материал, систематизировать и закрепить знания полученные знания. Разнообразные вопросы и задания, в том числе с использованием таблиц. Схем, тестов, сделают изучение биологии интересным и творческим. Дополнительная информация, усилит мотивацию студентов к изучению предмета, а задания творческого плана позволят проявить индивидуальность.

Прежде чем приступать к работе прочтите внимательно соответствующие страницы учебника. Затем просмотрите вопросы и задания в рабочей тетради. После чего письменно выполните задания.

Рабочая тетрадь представлена в двух вариантах: вариант для выполнения работ обучающимися без эталонов ответов и вариант для преподавателя, включающего в себя эталоны ответов.

Рабочая тетрадь включает в себя два блока:

— мотивационно — целевой блок

— тренирующий (контролирующий) блок

Тренирующий (контролирующий) блок, предназначен для закрепления и самоконтроля полученных знаний и включает в себя глоссарий по изучаемой теме, блиц-опрос, таблицы для заполнения, задания в тестовой форме и т.д.

Подготовка специалистов, тренировка и развитие профессиональных знаний и умений до уровня высокой квалификации, соответствующих требованиям ФГОС СПО – главная цель этих рекомендаций.

Рекомендуемый порядок работы с методическими рекомендациями

Уважаемые студенты,

для успешного изучения темы:

— «Органические соединения клетки»;

Вам необходимо поэтапно выполнить следующие задания:

1. Внимательно прочитайте требования к изучению темы.

2. Внимательно прочитайте текс задания (контролирующий блок).

3. Найдите необходимую информацию в теоретическом материале по теме.

4. Найдите необходимую информацию в теоретическом материале.

5. Найдите в учебнике основные термины.

6. Выполнить задание письменно в специально предусмотренном для этого в рабочей тетради месте.

7. Быть готовым защитить свое решение при обсуждении задания в группе.

Требования к изучению темы

Изучение материала необходимо начать с ознакомления с теоретическим материалом, указанным в списке рекомендуемой литературы, данными Интернет-источников, лекционным материалом. Затем приступить к выполнению заданий, точно следуя указаниям (заполнить таблицы, ответить на вопросы, выполнить тестовые задания, написать глоссарий и т. д.).

При возникновении трудностей: вернитесь к теоретическому материалу, обратитесь за помощью к преподавателю. Полученные ответы вы можете сверить с эталоном, приведенным в заключительной части (вариант Рабочей тетради с эталонами ответов находится у преподавателя).

В результате изучения темы студент должен знать (понимать):

• строение и функционирование биологических соединений;

• сущность биологических молекул: роль органических молекул в функционировании живых систем, круговорот веществ и превращение энергии в клетке;

• вклад выдающихся (в том числе и отечественных) ученых в развитие биологической науки;

• биологическую терминологию и символику;

В результате изучения темы студент должен уметь:

• объяснять единство живой и неживой природы;

• решать элементарные биологические задачи;

• сравнивать биологические объекты: химический состав тел живой и неживой природы, делать выводы и обобщения на основе сравнения и анализа;

• находить информацию о биологических объектах в различных источниках (учебниках, справочниках, научно-популярных изданиях, компьютерных базах, ресурсах сети Интернет) и критически её оценивать;

В результате изучения темы у будущей медицинской сестры должны формироваться следующие общие компетенции, включающие в себя способность (по базовой подготовке):

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их выполнение и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития.

ОК 10. Бережно относиться к историческому наследию и культурным традициям народа, уважать социальные, культурные и религиозные различия.

ОК 11. Быть готовым брать на себя нравственные обязательства по отношению к природе, обществу и человеку.

Медицинская сестра должна обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности (по базовой подготовке):

5. 2.2. Участие в лечебно-диагностическом и реабилитационном процессах.

ПК 2.5.Соблюдать правила использования аппаратуры, оборудования и изделий медицинского назначения в ходе лечебно-диагностического процесса.

5.2.3. Оказание доврачебной медицинской помощи при неотложных и экстремальных состояниях.

ПК 3.2. Участвовать в оказании медицинской помощи при чрезвычайных ситуациях.

Рекомендуемая литература

Основные источники:

1. Захаров В.Б., Мамонтов С.Г., Сонин Н.И. Общая биология. 10кл. Рабочая тетрадь. — М., 2009.

2. Каменский А.А., Крикскунов Е.А., Пасечник В.В. Общая биология. 10 – 11 кл. – М.. 2009.

3. Константинов В.М., Рязанова А.П. Общая биология. Учебное пособие для СПО. – М., 2008.

4. Пономарева И.Н., Корнилова О. А., Лощилина Е.Н. . Общая биология 10-11кл. Учебник. – М., 2011.

5. Чебышев Н.В. Биология. Учебник для Ссузов. – М., 2010.

Дополнительные источники:

1 Константинов В.М., Рязанов А.Г., Фадеева Е.О. Общая биология. – М., 2006.

2 Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Рувимский А.О. Общая биология. – М., 2000.

3 Захаров В.Б., Мамонтов С.Г., Сивоглазов В.И. Биология. Общие закономерности. – М., 1996.

4 Чебышев Н.В., Козарь М.В., Демченко А.Н. Биологический тематический словарь – М., 2006г.

5 Ярыгин В.Н., Волков И.Н., Васильева В.И. Биология: учебное пособие для мед. училищ. – М., 2010г.

Интернет-источники:

1. www.antibiotic.ru

2. www.pharmateca.ru

3. www.carduodrug.ru

4. www.kardioforum. ru

КОНТРОЛИРУЮЩИЙ БЛОК

Задание №1

Дайте определения понятий:

Полимеры –

Мономеры –

Липиды-

Воска-

Углеводы-

Моносахариды-

Полисахариды-

Аминокислоты-

Пептиды-

Белки-

Задание №2

Заполните таблицу

«Функции липидов»

Заполните таблицу

«Функции углеводов»

Заполните таблицу

«Функции белков»

Задание №3 Запишите ответ на вопрос в тетради.

Чем определяется первичная структура белка ?

Какую природу имеют все биологические катализаторы – ферменты ?

В каких клетка содержится наибольшее количество углеводов ?

Какой углевод образует наружный скелет членистоногих и клеточные оболочки грибов?

Какие углеводы являются основным источником энергии для большинства живых организмов?

Какие липиды являются основой биологических мембран?

Задание №4. Закончите заполнение таблицы

«Уровни организации молекулы белка»

Задание №4. Каждому термину, указанному в левой колонке, подберите соответствующее ему определение, приведенное в правой колонке.

1 первичная структура белков

А Последовательность аминокислотных остатков поипептидной цепи, определенная генотипом.

2 денатурация белка

Б Группа органических соединений, общая формула которых Сnh3nOn

3 ренатурация белка

В Группа органических соединений, состоящая из жирных органических кислот и спиртов

4 углеводы

Г Часть молекулы фермента, ответственная за присоединение и преобразование веществ.

5 липиды

Д Процесс утраты белковой молекулой своей структуры организации.

6 поли сахариды

Е Процесс восстановления структурной организации белковой молекулы.

7 активный центр фермента

Ж Группа органических соединений, состоящая из большого количества молекул простых сахаров.

Задание №5. Определите, какое органическое вещество указанно на картинке.

А)

Какие структуры белковых молекул изображены на рисунке?

Какие химические связи удерживают остатки аминокислот в полипептиде, вторичную и третичную структуру белка?

Б) Определите, какое органическое вещество указанно на картинке.

Задание №6. К каким группам углеводов относятся вещества изображенные, на рисунках?

А) Б) В)

Задание №7. Какие утверждения верны:

1. В состав углеводов входят углерод, водород, кислород, азот и сера.

2. Формула дезоксирибозы С₅Н₁₀О₅.

3. Мономерами крахмала являются остатки -глюкозы.

4. Олигосахаридами называют углеводы, содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков.

5. Полисахариды образуются в результате реакции поликонденсации.

6. Углеводы — основные источники для получения энергии в животном организме.

7. Жиры — это сложные эфиры высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина.

8. Плотность жиров выше, чем у воды.

9. Жиры присутствуют во всех клетках живых существ, участвуя главным образом в формировании клеточных мембран.

10. Каталитическая функция жиров связана с жирорастворимыми витаминами (А, D, E, K).

Задание №8. Тестовые задания.

Строение и функции белков

Укажите правильные варианты ответов:

Тест 1. Какие органические вещества в животной клетке на первом месте по массе?

1. Углеводы.

2. Белки.

3. Липиды.

4. Нуклеиновые кислоты.

*Тест 2. Какие элементы входят в состав простых белков?

1. Углерод. 5. Фосфор.

2. Водород. 6. Азот.

3. Кислород. 7. Железо.

4. Сера. 8. Хлор.

Тест 3. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?

1. 170.

2. 26.

3. 20.

4. 10.

*Тест 4. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?

1. Таких аминокислот нет.

2. 20.

3. 10.

4. 7.

*Тест 5. Какие белки называются неполноценными?

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какая щелочные свойства?

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. В результате какой реакции образуется пептидная связь:

1. Реакция гидролиза.

2. Реакция гидратации.

3. Реакции конденсации.

4. Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь?

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

*Тест 9. Какие связи стабилизируют вторичную структуру белков?

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Такие связи отсутствуют.

*Тест 10. Какие связи стабилизируют третичную структуру белков?

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

*Тест 11. Что образуется при окислении 1 г белка?

1. Вода. 5. Мочевина.

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

3. Аммиак.

4. 17, 6 кДж энергии.

Тест 12. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. В какой из пробирок выделялся кислород?

1. С кусочком вареной колбасы.

2. С кусочком хлеба.

3. С кусочком моркови.

4. С кусочком рубленого яйца.

*Тест 13. Какие суждения верны:

1. Ферменты специфичны, каждый фермент обеспечивает реакции одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

*Тест 14. Какие суждения верны:

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Характеристика углеводов и липидов

Укажите правильные варианты ответов:

*Тест 1. Какие из перечисленных веществ относятся к моносахаридам?

1. Крахмал. 5. Свекловичный сахар (сахароза).

2. Гликоген. 6. Мальтоза.

3. Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

4. Дезоксирибоза. 8. Рибоза.

*Тест 2. Какие из перечисленных веществ относятся к полисахаридам?

1. Крахмал. 5. Рибоза.

2. Гликоген. 6. Мальтоза.

3. Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

4. Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

*Тест 3. Какие из перечисленных веществ относятся к дисахаридам?

1. Крахмал. 5. Хитин.

2. Свекловичный сахар (сахароза). 6. Мальтоза.

3. Глюкоза. 7. Молочный сахар (лактоза).

4. Дезоксирибоза. 8. Целлюлоза.

Тест 4. Остатки какого моносахарида входят в состав молекулы ДНК?

1. Рибозы.

2. Дезоксирибозы.

3. Глюкозы.

4. Фруктозы.

Тест 5. Из остатков какого вещества состоит молекула крахмала?

1. Из остатков рибозы.

2. Из остатков -глюкозы.

3. Из остатков и -глюкозы.

4. Из остатков дезоксирибозы.

*Тест 6. Какие функции выполняют углеводы?

1. Структурную. 5. Обеспечивают взаимодействие клеток, узнавание.

2. Энергетическую. 6. Источник метаболической воды (образуется при окислении).

3. Каталитическую. 7. Запасающую.

4. Многие являются гормонами.

Тест 7. При полном сгорании 1 г. вещества выделилось 38,9 кДж энергии. Какое вещество сгорело?

1. Углеводы.

2. Жиры.

3. Или углеводы, или липиды. При их полном окислении выделяется 38,9 кДж энергии.

4. Не углеводы и не липиды. При их полном окислении выделяется 17,6 кДж энергии.

Тест 8. Какие вещества образуют основу клеточных мембран?

1. Жиры.

2. Фосфолипиды.

3. Воска.

4. Липиды.

Тест 9. Верно ли утверждение: «Фосфолипиды — сложные эфиры глицерина (глицерола) и жирных кислот».

1. Верно.

2. Ошибочно.

*Тест 10. Какие функции выполняют липиды?

1. Структурную. 5. Некоторые являются ферментами.

2. Энергетическую. 6. Источник метаболической воды (образуется при окислении).

3. Теплоизолирующую. 7. Запасающую.

4. Некоторые являются гормонами. 8. Витамины A, D, E, K — входят в состав некоторых ферментов.

* — некоторые вопросы имеют несколько вариантов ответа.

МОДЕЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ

Задание №1

Дайте определения понятий:

Полимеры – высокомолекулярные органические соединения, состоящие из «мономерных звеньев», соединённых в длинные макромолекулы.

Мономеры –  это низкомолекулярное вещество, образующее полимер в реакции полимеризации. Мономерами также называют повторяющиеся звенья (структурные единицы) в составе полимерных молекул.

Липиды- обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества.

Воска-  распространённая в растительном и животном мире смесь простых липидов (сложные эфиры высших жирных кислот и высших высокомолекулярных спиртов)

Углеводы-  органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.

Моносахариды- высокомолекулярные органические соединения, состоящие из из одной молекулы простых сахаров

Полисахариды- высокомолекулярные органические соединения, состоящие из большого количества молекул простых сахаров

Аминокислоты-  органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы, являются мономерами белка

Пептиды-  – это вещества, состоящие из двух или десяти остатков аминокислот, которые соединены в цепочки.

Белки-  высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.

Задание №2

Заполните таблицу

«Функции липидов»

4.Защитная

Толстый слой подкожного жира защищает, внутренние органы теплокровных водоплавающих животных от переохлаждения.

Заполните таблицу

«Функции углеводов»

1. Энергетическая

При расщепления 1 грамма жира выделяется 17,6 Кдж энергии.

2. Строительная

Хитин участвует в образовании наружного скелета у беспозвоночных животных, целлюлоза входит в состав клеточной стенки у растений.

3. Запасающая

Крахмал и гликоген используется как запас глюкозы вклетке.

Заполните таблицу

«Функции белков»

1. Каталитическая

Все ферменты по химической природе являются белками.

2. Строительная

Белки наряду с жирами участвуют в образовании всех биологических мембран.

3. Энергетическая

При расщепления 1 грамма белка выделяется 17,6 Кдж энергии.

4.Транспртная

Белки осуществляют транспорт кислорода и других веществ в организме (гемоглобин).

5.Двигательная

Сократительные белки способствуют движению в организме (актин и миозин).

6. Защитная

Образуют антитела на антигены.

Задание №3 Запишите ответ на вопрос в тетради.

Первичная структура белка определяется генотипом.

Все биологические катализаторы – ферменты – имеют белковую природу.

Наибольшее количество углеводов содержится в растительной клетке.

Хитин образует наружный скелет членистоногих и клеточные оболочки грибов.

Моносахариды являются основным источником энергии для большинства живых организмов.

Фофолипиды являются основой биологических мембран.

Задание №4. Закончите заполнение таблицы

«Уровни организации молекулы белка»

Первичная структура

Последовательность аминокислот в линейную структуру, образованную пептидными связями.

Вторичная структура

Спиралевидная молекула белка, поддерживаемая водородными связями.

Третичная структура

Глобула. Обладает индивидуальной специфичностью и является биологически активной.

Вторичная структура

Комплекс 2- 4 белковых молекул, например: гемоглобин.

Задание №4. Каждому термину, указанному в левой колонке, подберите соответствующее ему определение, приведенное в правой колонке.

Задание №5 Определите, какое органическое вещество указанно на картинке.

А) На рисунке изображены первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры белка.

Вторичная структура белка удерживается водородной связью.

Третичная структура белка удерживается химическими связями, образующиеся между атомами радикалов аминокислот.

Б) На картинке изображена молекула жира, образованная наоснове сирта глицерина.

Задание №6 К каким группам углеводов относятся вещества изображенные, на рисунках?

А) моносахариды.

Б) дисахариды.

В) полисахариды.

Задание №7 Какие утверждения верны:

Верны утверждения под номерами: 2,3,4,5,7,9,10.

Задание № 8. Тестовые задания.

Строение и функции белков

1 1

6 4

11 4

2 1236

7 3

12 14

3 3

8 4

13 14

4 2

9 2

14 24

5 2

10 1

Характеристика углеводов и липидов

Укажите правильные варианты ответов:

1 348

6 1257

2 128

7 2

3 267

8 2

4 2

9 2

5 2

10 12367

Свойства и функции белков

Тема: «Свойства и функции белков»

Свойства белков

• Белки являются амфотерными соединений , сочетают в себе основные и кислотные свойства, определяемые радикалами аминокислот. Различают кислые, основные и нейтральные белки. Способность отдавать и присоединять Н + определяет буферные свойства белков, один из самых мощных буферов — гемоглобин в эритроцитах, поддерживающий рН крови на постоянном уровне.
• Есть белки растворимые , есть нерастворимые белки, выполняющие механические функции (фиброин, кератин, коллаген).
• Есть белки необычайно химически активные (ферменты), есть химически неактивные .
• Есть устойчивые к воздействию различных условий внешней среды и крайне неустойчивые . Внешние факторы (изменение температуры, солевого состава среды, рН, радиация) вызвать нарушение структурной молекулы белка.

Свойства белков

5. Процесс утраты трехмерной конформации, присущей данной молекуле белка, называют денатурацией . Причиной денатурации является разрыв связей, стабилизирующую определенную структуру белка. Вместе с тем, денатурация не сопровождается разрушением полипептидной цепи. . Изменение пространственной структуры приводит к изменению свойств белка и свойств, как следствие, делает невозможным выполнение белком своих биологических функций.

Денатурация может быть: обратной , процесс восстановления структуры белка после денатурации называется ренатурацией . Если восстановление пространственной конфигурации белка невозможно, то денатурация называется необратимой .

6. Разрушение первичной структуры белковой молекулы называется деградацией .

Функции белков

Благодаря сложности, разнообразию форм и состава белки верят роль в жизнедеятельности клетки и организм в целом.

• Одна из важнейших — строительная . Белки участвуют в образовании клеточных и внеклеточных структур: входят в состав клеточных мембран, шерсти, волос, сухожилий, стенок сосудов и т.д.

Функции белков

2. Транспортная . Некоторые белки способны присоединять различные вещества и переносить их к различным тканям и органам тела, из одного места в клетки другое.

Например, белок крови гемоглобин транспортирует О 2 и СО 2 ;

в состав клеточных мембран входят особые клетки белки, активный и строго твердый перенос некоторых веществ и первых из клетки во внешнюю среду и обратно.

Функции белков

3. Регуляторная . Большая группа белков организма принимает участие в регуляции процессов обмена веществ. Такими белками являются гормоны — биологически активные вещества, выделяющиеся в крови железами внутренней секреции (гормоны гипофиза, поджелудочной железы).

Например, гормон инсулин регулирует уровень сахара в крови путем повышения проницаемости клеточных мембран для глюкозы, стимулирования синтезу гликогена.

4. Защитная . В ответ на проникновение в организм чужеродных белков или микроорганизмов (антигенов) образуются особыеки — антитела , способные связывать и обезвреживать их. Фибрин , образующийся из фибриногена, обеспечение остановке кровотечений.

Функции белков

5. Двигательная . Особые сократительные белки (актин и миозин) участвуют во всех крупных движениях организма: образовании псевдоподий, мерцании ресничек и биении жгутиков у простейших, сокращении мышц у многоклеточных животных, движении листьев у растений и др.

Функции белков

6. Весьма важна для жизни клетки сигнальная функция белков . В поверхностную мембрану клетки встроены молекулы белков, способствующие реакции на действие факторов внешней среды. Так происходит прием сигналов из внешней среды и передача команд в клетку.

Функции белков

7. Запасающая . Благодаря белкам в организме могут откладываться про запас некоторые вещества.Например, при распаде гемоглобина железо не выводится из организма, а сохраняется в организме, образуется комплекс с белком ферритином. К запасным белкам белки яйца, белки молока.

8. Энергетическая . Белки являются одним из источников энергии в клетке. При распаде 1 г белка до конечных продуктов выделяется 17,6 кДж. Сначала белки распадаются до аминокислот, а затем до конечных продуктов — воды, углекислого газа и аммиака.

Однако в качестве источника энергии белки используются тогда, когда другие (углеводы и жиры) израсходованы.

Функции белков

9. Каталитическая . Одна из важнейших функций белков. Скорость увеличения скорости вращения ферментов в несколько десятков тысяч (а иногда и в миллионы раз).

Например, пероксид без катализаторов разлагается медленно: 2Н 2 0 2 → 2Н 2 0 + 0 2. В предположении солей железа (катализатора) эта реакция идет несколько быстрее. Фермент каталаза за 1 сек.расщепляет до 100 тыс. молекулы Н 2 0 2.

Масса фермента гораздо больше массы субстрата, та часть молекулы фермента, которая взаимодействует с молекулами субстрата, получила название — активный центр фермента.

Функции белков

Возможно ингибирование ферментов.

Ферменты — глобулярные белки, по особенностям строения ферменты можно разделить на две группы: простые и сложные.

Простые ферменты являются простыми белками, т.е. состоят только из аминокислот.

Сложные ферменты являются сложными белками, т.е. в их состав помимо белковой части входит органическое соединение небелковой природы — коферменты : ионы металлов или витамины.

Функции белков

Согласно гипотезе, выдвинутой в 1890 г. Э. Фишером, субстрат подходит к замку, как есть пространственные конфигурации активного центра фермента и субстрата точно соответствуют другу.Субстрат сравнивается с «ключом», который подходит к «замку» — ферменту. Отсюда — специфичность ферментов, взаимодействие с определенным субстратом.

Функции белков

Другая гипотеза «Гипотеза индуцированного соответствия» или «гипотеза руки и перчатки» была предложена Кошландом. Согласно этой общепринятой в настоящее время гипотезе активный центр фермента формируется только во время образования фермент-субстратного комплекса, как и перчатка принимает форму руки только когда рука находится в перчатке.

9 белков

почти все ферменты белки (есть рибозимы , РНК, катализирующие некоторые реакции), их активность наиболее высока при физиологически нормальных условиях: большинство ферментов наиболее активно работает только при , предпочтительном . При повышении температуры до некоторого значения (в среднем до 5О ° С) каталитическая активность растет (на каждые 10 ° С скорость роста примерно в 2 раза).

Повторение:

** Тест 1. Третичную структуру белков стабилизируют:

• Ковалентные.
• Водородные.
• Ионные.
• Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

** Тест 2. При окислении 1 г белка образуются:

• Вода. 5. Мочевина.
• Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.
• Аммиак.
• 17, 6 кДж энергии.

Тест 3. Пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

• С кусочком вареной колбасы.
• С кусочком хлеба.
• С кусочком моркови.
• С кусочком рубленого яйца.

Повторение:

** Тест 4. Верные суждения:

• Ферменты специфичны, каждый фермент механизмов одного типа.
• Ферменты универсальны и подходят для катализаторов разных типов.
• Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.
• Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

** Тест 5. Верные суждения:

• Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.
• Фермент — замок, субстрат — ключ теории Фишера.
• После каталитического фермента и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.
• После каталитического фермента остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Повторение:

Тест 6. Верное суждение:

• Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.
• Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменений первичной структуры.
• Витамины являются коферментами многих ферментов.

Что выделяется при окислении 1 г белка?

Почему в пище должны присутствовать витамины? Ионы металлов?

В пробирки с вареной колбасой, кусочком моркови, хлебом и рубленым яйцом добавили перекись водорода.В одной из пробирок стал выделяться кислород. В какой и почему?

Что такое активный центр фермента?

Почему на активность фермента влияет на изменение температуры?

Приведите примеры белков, выполняющих в организме человека регуляторную функцию.

Приведите примеры белков, выполняющих в организме человека каталитическую функцию.

Тест на тему «СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ»

ТЕМА «СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ»

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе.

1.Углеводы 3. Липиды

2. Белки 4. Нуклеиновые кислоты

Тест 2 . Какие элементы входят в состав простых белков .

1.Углерод 3.Кислород 5.Фосфор 7.Железо

2.Водород 4.Сера 6.Азот 8.Хлор

Тест 3 . Сколько аминокислот образует все виды белков.

1. 170 2.26 3. 20 4. 10

Тест 4.Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какая — щелочные свойства.

1. Кислые — радикал, щелочные аминогруппа.

2.Кислые — аминогруппа, щелочные –радикал.

3.Кислые –карбоксильная группа, щелочные — радикал.

4.Кислые — карбоксильная группа, щелочные –аминогруппа.

Тест 5.Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь.

1.Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2.Между аминогруппами соседних аминокислот.

3.Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 6 . Какие связи стабилизируют вторичные протеины .

1.Ковалентные 3.Ионные

2.Водородные 4.Такие связи отсутствуют

Тест 7 . Какую структуру имеет молекула гемоглобина .

1.Перви 3.Третичную

2.Вторичную 4.Четвертичную

Тест 8. Функция белков- гормонов:

1.Сигнальная 2.Регуляторная

3.Защитная 4.Транмационная

ТЕспортМА СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ »

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе.

1.Углеводы 3. Липиды

2.Белки 4. Нуклеиновые кислоты

Тест 2 . Какие элементы входят в состав простых белков .

1.Углерод 3.Кислород 5.Фосфор 7.Железо

2.Водород 4.Сера 6.Азот 8.Хлор

Тест 3 . Сколько аминокислот образует все виды белков.

1. 170 2. 26 3. 20 4. 10

Тест 4.Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какая — щелочные свойства.

1. Кислые — радикал, щелочные аминогруппа.

2.Кислые — аминогруппа, щелочные –радикал.

3.Кислые –карбоксильная группа, щелочные — радикал.

4.Кислые — карбоксильная группа, щелочные –аминогруппа.

Тест 5.Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь.

1.Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2.Между аминогруппами соседних аминокислот.

3.Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4.Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 6 . Какие связи стабилизируют вторичные протеины .

1.Ковалентные 3.Ионные

2.Водородные 4.Такие связи отсутствуют

Тест 7 . Какую структуру имеет молекула гемоглобина .

1.Первичную 3.Третичную

2. Вторичная 4.Четвертичная

Тест 8. Функция белков- гормонов:

1.Сигнальная 2.Регуляторная

3.Защитная 4.Транспортная

Тест 9. Что образует при окислении 1 грамма белка.

1. Вода 3.Углекислый газ 5.Аммиак

2.17,6 кДж энергии 4.Мочевина 6.38,9 кДж энергии

Тест 10. Какие суждения верны.

1.Ферменты специфичны, каждый фермент механизма одного типа.

2.Ферменты универсальны и могут катализировать разные типы реакций.

3.Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4.Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 11. Какие суждения верны .

1.Витамины являются кофакторами ферментов.

2.все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3.При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4.Денатурация — утрата трехмерной конфигурации без изменений первичной структуры.

Тест 12. Какие связи стабилизируют первичные белки .

1.Пептидные 2.Водородные

3.Ионные 4.Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие

Тест 9. Что образует при окислении 1 грамма белка.

1. Вода 3.Углекислый газ 5.Аммиак

2.17,6 кДж энергии 4.Мочевина 6.38,9 кДж энергии

Тест 10. Какие суждения верны.

1.Ферменты специфичны, каждый фермент механизма одного типа.

2.Ферменты универсальны и могут катализировать разные типы реакций.

3.Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4.Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 11. Какие суждения верны .

1.Витамины являются кофакторами ферментов.

2.все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3.При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4.Денатурация — утрата трехмерной конфигурации без изменений первичной структуры.

Тест 12. Какие связи стабилизируют первичные белки .

1.Пептидные 2.Водородные

3.Ионные 4.Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие

Задание 9.«Белки» — Студопедия

Запишите номера тестов, против каждого — правильные варианты ответа

Тест 1 . На первом месте по массе из электрических веществ в клетке находятся:

1. Углеводы.

2. Белки.

3. Липиды.

4. Нуклеиновые кислоты.

** Тест 2 . В состав простых компонентов входят следующие элементы:

1. Углерод. 5. Фосфор.

2. Водород. 6. Азот.

3.Кислород. 7. Железо.

4. Сера. 8. Хлор.

Тест 3 . Количество аминокислот, встречающихся в белках:

1. 170.

2. 26.

3. 20.

4. 10.

** Тест 4. Количество незаменимых для аминокислот:

1. Таких аминокислот нет.

2. 20.

3. 10.

4. 7.

** Тест 5. Неполноценные белки — белки:

1.В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. Отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Придают аминокислотам свойства:

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. Пептидная связь образуется в результате:

1. Реакции гидролиза.

2. Реакции гидратации.

3. Реакции конденсации.

4. Все выше перечисленные реакции могут привести к образованию пептидной связи.

Тест 8. Пептидная связь образуется:

1. Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

** Тест 9. Вторичные протеиновые белки стабилизируют:

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Такие связи отсутствуют.

** Тест 10. Третичную структуру белков стабилизируют:

1.Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

** Тест 11 . При окислении 1 г белка образуются:

1. Вода. 5. Мочевина.

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

3. Аммиак.

4. 17, 6 кДж энергии.

Тест 12 . В пробирки с пероксидом поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород выделялся в пробирке:

1.С кусочком вареной колбасы.

2. С кусочком хлеба.

3. С кусочком моркови.

4. С кусочком рубленого яйца.

** Тест 13 . Верные суждения:

1. Ферменты специфичны, каждый фермент механизма одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

** Тест 14. Верные суждения:

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ теории Фишера.

3. После каталитического фермента и субстрат распадаются, образуя реакции.

4. После каталитического фермента остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 15. Верное суждение:

1. Витамины являются кофакторами многих ферментов.

2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4. Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменения первичной структуры.

Тесты для 5-10 классов — биология, тесты

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

3 вариант

I.Выполнить тест:

1 состав опорно-двигательная система не входит ткань:

а) мышечные

б) костных

В) эпителиальных

2.Гибкости костям придают ВЕЩЕСТВА:

а) вода

б ) минеральные соли

в) органические вещества

3.Правильное чередование отделовочника:

а) грудной, шейный, крестцовый, поясничный, копчиковый.

б) шейный, грудной, поясничный, крестцовый, копчиковый.

в) шейный, грудной, крестцовый, поясничный. копчиковый.

4.Подвижной костью черепа является:

а) нижнечелюстная

б) верхнечелюстная

в) скуловая

5.Изленных ниже костей к основе:

а) лобная

б) бедренная ключица

6.Кости предплечья к… .. костям:

а) трубчатым

б)

в) губчатым

7.Число позвонков в грудном отделе позвоночника равно:

а) 10 б) 12 в) 14

8.Позвонки крестцового отдела позвоночника соединяются между собой:

а) подвижно

б) полуподвижно

в) неподвижно

9. Рост кости в толщину осуществляется благодаря:

а) надкостнице

б) хрящу

в) красному костному мозгу

10. При плоскостопии нарушается:

а) связочный аппарат стопы

б) мышечный аппарат стопы

в) форма костей стопы

11.При ушибе мышц необходимо приложить:

а) тепло

б) холод

в) тугую повязку

12. Благодаря физическим упражнениям:

а) объем мышц не изменяется

б) повышается физическая сила, выносливость

в ) усиливается рост организма

г) мышцы хуже снабжаются кровью

II . Если вы согласны с утверждением, отвечайте «да», если не согласны — «нет»

а) В соединительной ткани плотно прилегают друг к другу, межклеточного вещества мало.

б) Опорно-двигательная система выполняет опорный, двигательный и защитные функции.

в) У человека черепно соединен с позвоночником.

г) Позвоночник человека имеет три изгиба: шейный, грудной и поясничный.

д) Теменная кость — это кость мозговой части черепа.

III . Дать полный ответ на вопрос:

Причины возникновения плоскостопия и его предупреждение.

ОПОРНО — ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

4 вариант

я.Выполнить тест.

1.Поперечно-полосатая мышечная ткань входит в состав:

а) скелетных мышц

б) стенок пищевода

в) стенок прямой кишки

2.Трубчатой ​​костью:

а) плечевая бочка

) ключ

жесткость в) лопатка

3.Губчатой ​​костью является:

а) локтевая

б) лучевая

в) позвонок

4. Органические вещества придают кости:

а) твердость

)

в) нерастворимость в воде

5.К мозговому отделу черепа принадлежат кости:

а) скуловые

б) теменные

в) верхнечелюстные

6.Какой отдел позвоночника человека не может состоять из 5 позвонков:

а) шейный

б) поясничный

) крестцовый

7.У человека свободными являются:

а) 3 пары ребер

б) 4 пары ребер

в) 2 пары ребер

8.Непарной костью:

а) верхнечелюстная

б) затылочная

в) теменная

9.Подвижно соединены:

а) ребра и грудина

б) бедро и голень

в) кости основания черепа

10.Для формирования правильной осанки нужно:

а) меньше бегать

б) носить портфель в правой руке

в) чередовать виды мышечной деятельности

11.Плоскостопие возникает при:

а) нарушении осанки

б) длительном сидении

в) ношении тесной обуви

12. Приоме ребра нужно:

а) наложить шину

б) туго забинтовать грудную клетку

в) наложить марлевую повязку

II . Если вы согласны с утверждением, отвечайте «да», если не согласны — «нет».

а) Все клетки мышечной ткани многоядерные.

б) С возрастом потенциальные ресурсы в костях увеличивается.

в) Лобная кость- это кость лицевой части черепа.

г) Позвоночник человека состоит из 32 позвонков.

д) Скуловая кость –это кость лицевой части черепа.

III . Дать полный ответ на вопрос.

Причины вывихов и оказание первой помощи при них.

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

I вариант

я. Выполнить тест.

1. Какую из функций не выполняет костная ткань:

а) соединительную;

б) транспортную;

в) защитную.

2. Основным неорганическим веществом костной ткани является соль:

а) калия;

б) магния;

в) кальция.

3. Позвоночник человека имеет изгибы в следующих отделах:

а) шейном и грудном — вперед, поясничном и крестцовом — назад;

б) шейном и поясничном — вперед, грудном и крестцовом — назад;

в) шейном и крестцовом — вперед, грудном и поясничном — назад.

4. К непарным костям черепа относится… кость.

а) лобная;

б) теменная;

в) скуловая.

5. Из перечисленных ниже костей к списку относится:

а) височная;

б) плечевая;

в) ключица.

6. Кости голени относят к … костям.

а) трубчатым;

б) Плата;

в) смешанным.

7. Позвонки в верхнем отделе позвоночника соединяются:

а) неподвижно;

б) полуподвижно;

в) подвижно.

8. Скелет свободной верхней конечности состоит из:

а) лопаточной, плечевой, лучевой, локтевой костей и костей кисти;

б) плечевой, лучевой, локтевой костей и костей кисти;

в) ключицы, плечевой, локтевой кости и костей кисти.

9. Рост кости в длину происходит благодаря делению клеток

а) надкостницы;

б) хрящевой ткани;

в) хрящей и надкостницы.

10. Плоскостопие возникает при:

а) ношении тесной обуви;

б) длительном сидении;

в) нарушении осанки.

11. Стенки кровеносных сосудов, кишечник и желудка образует … мышечная ткань.

а) поперечно-полосатая сердечная;

б) гладкая;

в) поперечно-полосатая скелетная.

12. Основными мышцами, приводящими в движение предплечье, являются:

а) двуглавая, трехглавая и дельтовидная;

б) двуглавая, трехглавая и грудная;

в) двуглавая и трехглавая.

II . Допишите недостающие слова.

1) В опорно-двигательную систему входят _________ и ___________.

2) Сверху кости покрыты _____________.

3) В состав пояса нижних конечностей входят __________ кости.

4) Кисть состоит из _____________.

5) Кости ноги соединены ___________.

III . Дать полный ответ на вопрос.

Причины переломов и оказание первой помощи при них.

ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА

2 вариант

1.Функции скелета:

а) опорная;

6) защитная;

в) кроветворная.

2. С возрастом содержания неорганических соединений в костной ткани:

а) возрастает;

б) падает;

в) не изменяется.

3. В скелете человека красный костный мозг расположен в:

а) губчатом веществе кости;

б) плотном веществе кости;

в) надкостнице.

4. Парными костями мозгового отдела черепа являются:

а) теменные, височные;

б) теменные, височные, затылочные;

в) теменные, височные, скуловые.

5. Позвонки с возрастом срастаются в … отделе.

а) копчиковом;

б) крестцовом;

в) шейном.

6. Надкостница покрывает:

а) поверхность и головку кости; /

б) только головку кости;

в) только поверхность кости.

7. Ребра, грудину относят к … костям.

а) губчатым;

б) трубчатым;

в).

8. Позвонки копчика соединяются между собой:

а) неподвижно;

б) полуподвижно;

в) подвижно.

9. Скелет нижней конечности образован костями:

а) подвздошной, бедренной, большой берцовой,
костями стопы;

б) тазовой, бедренной, малой и большой берцовой,
костями стопы;

в) бедренной, большой и малой берцовой и костями
стопы.

10. Не соединены с грудиной:

а) одна пара ребер;

б) две пары ребер;

в) три пары ребер.

11. Для .предотвращения отека тканей при вывихе рекомендуется:

а) холод и тугая повязка;

б) тепло и наложение шины;

в) холод и наложение шины.

12. Движения в тазобедренном суставе осуществляют главным образом мышцы:

а) пояснично-подвздошная и ягодичные, четырехглавая;

б) пояснично-подвздошная, ягодичные;
в) ягодичные, портняжная.

II . Допишите недостающие слова.

1) Суставом называется _________ соединения костей.

2) Суставные поверхности костей покрыты _____________.

3) Грудная клетка образована костями __________.

4) В состав пояса верхних конечностей человека входят _____________.

5) Костный шов- это пример ___________ соединения костей.

III . Дать полный ответ на вопрос.

Причины нарушения осанки, ее степени и лечения

Задание 8. «Активный центр фермента»

Рассмотреть рисунок и ответьте на вопросы:

1. Что обозначено на рисунке под цифрами 1 — 4?

2. Как называется участок фермента, взаимодействующий с молекулой субстрата?

3. Какая структура у белков-ферментов?

4. Почему при изменении температуры и рН изменяется каталитическая активность ферментов?

5. Почему ферменты специфичны?

6. Чем гипотеза Фишера отличается от гипотезы Кошланда?

Задание 9. «Белки»

Запишите номера тестов, против каждого — правильные варианты ответа

Тест 1 . На первом место по массе из опасных веществ в клетке находятся:

1. Углеводы.

2. Белки.

3. Липиды.

4. Нуклеиновые кислоты.

** Тест 2 . В состав входит следующие элементы:

1. Углерод. 5.Фосфор.

2. Водород. 6. Азот.

3. Кислород. 7. Железо.

4. Сера. 8. Хлор.

Тест 3 . Количество различные аминокислоты, встречающиеся в белках:

1. 170.

2. 26.

3. 20.

4. 10.

** Тест 4. Количество незаменимых для человека аминокислоты:

1. Таких аминокислот нет.

2. 20.

3. 10.

4. 7.

** Тест 5. Неполноценные белки — белки:

1. В которых отсутствуют некоторые аминокислоты.

2. В которых отсутствуют некоторые незаменимые аминокислоты.

3. В которых отсутствуют некоторые заменимые аминокислоты.

4. Все известные белки являются полноценными.

Тест 6. Придают аминокислотные свойства:

1. Кислые — радикал, щелочные — аминогруппа.

2. Кислые — аминогруппа, щелочные — радикал.

3. Кислые — карбоксильная группа, — щелочные — радикал.

4. Кислые — карбоксильная группа, щелочные — аминогруппа.

Тест 7. Пептидная связь образуется в результате:

1. Реакции гидролиза.

2. Реакции гидратации.

3. Реакции конденсации.

4. Все выше перечисленные могут вызвать образование пептидной связи.

Тест 8. Пептидная связь образует:

1. Между карбоксильными по ряду соседних аминокислот.

2. Между аминогруппами соседних аминокислот.

3. Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4. Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной другой другой.

** Тест 9. Вторичная стабилизируют белки:

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Такие связи отсутствуют.

** Тест 10. Третичную структуру белков стабилизируют:

1. Ковалентные.

2. Водородные.

3. Ионные.

4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.

** Тест 11 . При окислении 1 г белка образуются:

1. Вода. 5. Мочевина.

2. Углекислый газ. 6. 38,9 кДж энергии.

3. Аммиак.

4. 17, 6 кДж энергии.

Тест 12 . В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца.Кислород выделялся в пробирке:

1. С кусочком вареной колбасы.

2. С кусочком хлеба.

3. С кусочком моркови.

4. С кусочком рубленого яйца.

** Тест 13 . Верные суждения:

1. Ферменты специфичны, каждый фермент механизма реакции одного типа.

2. Ферменты универсальны и могут катализировать реакции разных типов.

3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

** Тест 14. Верные суждения:

1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.

2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.

3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются, образуя продукты реакции.

4. После каталитической реакции фермент остается неизменным, субстрат распадается, образуя продукты реакции.

Тест 15. Верное суждение:

1. Витамины являются кофакторами многих ферментов.

2. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3. При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4. Ренатурация — утрата трехмерной конфигурации белка без изменений первичной структуры.

Тест «СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ» по биологии

ТЕМА «СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ»

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе.

1.Углеводы 3. Липиды

2. Белки 4. Нуклеиновые кислоты

Тест 2 . Какие элементы входят в состав простых белков .

1.Углерод 3.Кислород 5.Фосфор 7.Железо

2.Водород 4.Сера 6.Азот 8.Хлор

Тест 3 . Сколько аминокислот образует все виды белков.

1. 170 2. 26 3. 20 4. 10

Тест 4.Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какая — щелочные свойства.

1. Кислые — радикал, щелочные аминогруппа.

2.Кислые — аминогруппа, щелочные –радикал.

3.Кислые –карбоксильная группа, щелочные — радикал.

4.Кислые — карбоксильная группа, щелочные –аминогруппа.

Тест 5.Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь.

1.Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2.Между аминогруппами соседних аминокислот.

3.Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4.Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 6 . Какие связи стабилизируют вторичные протеины .

1.Ковалентные 3.Ионные

2.Водородные 4.Такие связи отсутствуют

Тест 7 . Какую структуру имеет молекула гемоглобина .

1.Перви 3.Третичную

2.Вторичную 4.Четвертичную

Тест 8. Функция белков- гормонов:

1.Сигнальная 2.Регуляторная

3.Защитная 4.Транмационная

ТЕспортМА СТРОЕНИЕ БЕЛКОВ »

Тест 1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе.

1.Углеводы 3. Липиды

2. Белки 4. Нуклеиновые кислоты

Тест 2 . Какие элементы входят в состав простых белков .

1.Углерод 3.Кислород 5.Фосфор 7.Железо

2.Водород 4.Сера 6.Азот 8.Хлор

Тест 3 . Сколько аминокислот образует все виды белков.

1. 170 2. 26 3. 20 4. 10

Тест 4.Какая функциональная группировка придает аминокислоте кислые, какая — щелочные свойства.

1. Кислые — радикал, щелочные аминогруппа.

2.Кислые — аминогруппа, щелочные –радикал.

3.Кислые –карбоксильная группа, щелочные — радикал.

4.Кислые — карбоксильная группа, щелочные –аминогруппа.

Тест 5.Между какими группировками аминокислот образуется пептидная связь.

1.Между карбоксильными группами соседних аминокислот.

2.Между аминогруппами соседних аминокислот.

3.Между аминогруппой одной аминокислоты и радикалом другой.

4.Между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой.

Тест 6 . Какие связи стабилизируют вторичные протеины .

1.Ковалентные 3.Ионные

2.Водородные 4.Такие связи отсутствуют

Тест 7 . Какую структуру имеет молекула гемоглобина .

1.Первичную 3.Третичную

2.Вторичная 4.Четвертичная

Тест 8. Функция белков- гормонов:

1.Сигнальная 2.Регуляторная

3.Защитная 4.Транспортная

Тест 9. Что образует при окислении 1 грамма белка.

1. Вода 3.Углекислый газ 5.Аммиак

2.17,6 кДж энергии 4.Мочевина 6.38,9 кДж энергии

Тест 10. Какие суждения верны.

1.Ферменты специфичны, каждый фермент механизма одного типа.

2.Ферменты универсальны и могут катализировать разные типы реакций.

3.Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4.Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 11. Какие суждения верны .

1.Витамины являются кофакторами ферментов.

2.все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3.При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4.Денатурация — утрата трехмерной конфигурации без изменений первичной структуры.

Тест 12. Какие связи стабилизируют первичные белки .

1.Пептидные 2.Водородные

3.Ионные 4.Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие

Тест 9. Что образует при окислении 1 грамма белка.

1. Вода 3.Углекислый газ 5.Аммиак

2.17,6 кДж энергии 4.Мочевина 6.38,9 кДж энергии

Тест 10. Какие суждения верны.

1.Ферменты специфичны, каждый фермент механизма одного типа.

2.Ферменты универсальны и могут катализировать разные типы реакций.

3.Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и температуры.

4.Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и температуры.

Тест 11. Какие суждения верны .

1.Витамины являются кофакторами ферментов.

2.все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.

3.При замерзании происходит необратимая денатурация ферментов.

4.Денатурация — утрата трехмерной конфигурации без изменений первичной структуры.

Тест 12. Какие связи стабилизируют первичные белки .

1.Пептидные 2.Водородные

3.Ионные 4.Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие

Химический состав клетки.Тема: «Свойства и функции белков»

1. Тема: «Свойства и функции белков»

Глава I.
Химический состав клетки
Тема: «Свойства и функции
белков »
Задачи:
Изучить свойства и функции
белков

2. Свойства белков

1. Белки являются амфотерными соединениями, сочетаются в себе
основные и кислотные свойства, определяемые радикалами
аминокислоты. Различают кислые, нейтральные и нейтральные
белки. Способность отдавать и присоединять Н + определить
буферные свойства белков, один из самых мощных буферов
— гемоглобин в эритроцитах, поддерживающий рН крови на
постоянном уровне.

3. Свойства белков

2. Есть белки растворимые, есть
нерастворимые белки,
выполняющие механические
функции (фиброин, кератин,
коллаген).
3. Есть белки необычайно химически
активные (ферменты), есть
химически неактивные.
4. Есть устойчивые к воздействию
различных условий внешней среды и
крайне неустойчивые. Внешние
факторы (изменение температуры,
солевого состава, рН,
радиация) могут вызывать
нарушение структурной организации
молекулы белка.
Свойства белков
5. Процесс утраты трехмерной конформации, присущей данной
молекуле белка, называют денатурацией. Причиной
денатурация является разрывом связей, стабилизирующими
определенная структура белка. Вместе с тем, денатурация не
сопровождается разрушением полипептидной цепи ..
Изменение пространственной конфигурации приводит к
изменению свойств белка и, как следствие, делает
невозможным выполнение белком своих качественных ему
биологических функций.
Денатурация может быть: обратимой, процесс восстановления
структуры белка после денатурации называется
ренатурацией. Если восстановление пространственной
концентрация белка невозможно, то денатурация называется
необратимой.
6. Разрушение первичной структуры белковой молекулы
называется деградацией.
Зубы белков
Благодаря сложности, разнообразию форм и состава, белки
играют роль в жизнедеятельности клетки и организм в
целом.
1. Одна из важнейших — строительная. Белки участвуют в
образовании клеточных и внеклеточных структур: входят в состав
клеточных мембран, шерсти, волос, сухожилий, стенок сосудов и
т.д.
Зубы белков
2. Транспортная. Некоторые
белки способны присоединять
различные вещества и
переносить их к различным
тканям и органам тела, из
одного места клетки в другое.
Например, белок крови
гемоглобин транспортирует
О2 и СО2;
в состав клеточных мембран
входят особые белки,
аксессуары активный и
строго избирательный
перенос некоторых веществ
и это из клетки во внешнюю
и среду обратно.
Зубы белков
3. Регуляторная. Большая группа белков
организм принимает участие в регуляции
Обмен веществ. Такими белками
являются гормоны — биологически активные
вещества, выделяющиеся в кровь железами
внутренней секреции (гормоны гипофиза,
поджелудочной железы).
Например, гормон инсулин регулирует уровень
сахара в крови путем повышения
проницаемости клеточных мембран для
глюкозы, способствует синтезу гликогена.
4. Защитная. В ответ на проникновение в
организм чужеродных белков или
микроорганизмов (антигенов) образуются
особые белки — антитела, способные
связывать и обезвреживать их. Фибрин,
образующийся из фибриногена, цель
остановке кровотечений.
Зубы белков
5. Двигательная. Особые
сократительные белки
(актин и миозин) участвуют
во всех проявлении движения
клетки и организм:
образовании псевдоподий,
мерцании ресничек и
биении жгутиков у
простейших, сокращении
мышцы у многоклеточных
животных, движение
листьев у растений и др.
Зубы белков
6. Весьма важна для жизни
клетки сигнальная функция
белков. В поверхностную
мембрану клетки встроены
молекулы белков, способных
важную свою третичную
изменить в ответ на действие
факторов внешней среды. Так
происходит прием сигналов из
внешняя среда и передача
команд в клетку.
Зубы белков
7. Запасающая. Благодаря белкам в организме
могут откладываться про запас некоторые
.Например, при распаде
гемоглобина железо не выводится из
организм, с сохранением в организме,
образуя комплекс с белком ферритином. К
запасным белкам белки белки яйца,
белки молока.
8. Энергетическая. Белки являются одним из
источников энергии в клетке. При распаде 1
г белка до конечных продуктов выделяется
17,6 кДж. Сначала белки распадаются до
аминокислоты, а затем до конечных
продуктов — воды, углекислого газа и
аммиака.
Однако в качестве источника энергии белки
используются тогда, когда другие (углеводы
и жиры) израсходованы.
Зубы белков
9. Каталитическая. Одна из важнейших функций белков. Скорость
ферментативных возможностей в десятки тысяч (а иногда и в
миллионы раз) выше скорости, идущих с участием
неорганических катализаторов.
Например, пероксид без катализаторов разлагается
медленно: 2Н202 → 2Н20 + 02. В составе солей железа
(Эта реакция идет несколько катализатора).Фермент
каталаза за 1 сек. расщепляет до 100 тыс. молекулы Н202.
Масса фермента гораздо больше массы субстрата, та часть
молекулы фермента, которая взаимодействует с молекулами
субстрата название получила — активный центр фермента.
Зубы белков
Возможно ингибирование
ферментов.
Ферменты — глобулярные белки,
по особенностям строения
ферменты можно разделить на
две группы: простые и сложные.
Простые ферменты являются
простыми белками, т.е. состоят
только из аминокислот.
Сложные ферменты являются
сложными белками, т.е. в их
состав помимо белковой части
входит органическое
соединение небелковой
природы — коферменты: ионы
металлов или витамины.
Зубы белков
Согласно гипотезе, выдвинутой в 1890 г. Э. Фишером, субстрат
Подходит к ферменту, как ключ к замку, есть пространственные помещения
конфигурации активного центра фермента и субстрата точно
соответствуют друг другу.Субстрат сравнивается с «ключом»,
который подходит к «замку» — ферменту. Отсюда — специфичность
ферментов, взаимодействие с определенным субстратом.
Зубы белков
Другая гипотеза «Гипотеза индуцированного соответствия» или
«Гипотеза руки и перчатки» была предложена Кошландом. По этой
общепринятой в настоящее время гипотезе активный центр
фермента формируется только во время образования ферментсубстратного комплекса, как и перчатка принимает форму руки
только когда рука находится в перчатке.
Зубы белков
Почти все ферменты устанавливаются белками (есть рибозимы,
). РНК, катализирующие некоторые реакции), их активность наиболее
высока при физиологически нормальных условиях: большинство
ферментов наиболее активно работает только при наличии
температура. При повышении температуры до некоторого значения
(в среднем до 5О ° С) каталитическая активность растет (каждые
10 ° С скорость реакции повышается примерно в 2 раза).
Повторение:
1.Что выделяется при окислении 1 г белка?
2. Почему в пище должны присутствовать витамины? Ионы
металлов?
3. Что такое активный центр фермента?
4. Почему на активность фермента влияет на изменение температуры?
5. Приведите примеры белков, выполняющих в организме
регуляторную функцию.
6. Приведите примеры белков, выполняющих в человека
каталитическую функцию.
Повторение:
** Тест 1. Третичную структуру белков стабилизируют:
1.Ковалентные.
2. Водородные.
3. Ионные.
4. Гидрофильно-гидрофобное взаимодействие.
** Тест 2. При окислении 1 г белка образ:
1. Вода.
5. Мочевина.
2. Углекислый газ.
6. 38,9 кДж энергии.
3. Аммиак.
4. 17, 6 кДж энергии.
Тест 3. В пробирки с пероксидом водорода поместили кусочек
вареной колбасы, хлеба, моркови, рубленого яйца. Кислород
выделялся в пробирке:
1. С кусочком вареной колбасы.
2.С кусочком хлеба.
3. С кусочком моркови.
4. С кусочком рубленого яйца.
Повторение:
** Тест 4. Верные суждения:
1. элементы специфичны, каждый фермент Фермент реакции
одного типа.
2. Универсальны и могут катализировать Ферменты разных
типов.
3. Каталитическая активность ферментов не зависит от рН и
температура.
4. Каталитическая активность ферментов напрямую зависит от рН и
. температура.
** Тест 5.Верные суждения:
1. Фермент — ключ, субстрат — замок согласно теории Фишера.
2. Фермент — замок, субстрат — ключ согласно теории Фишера.
3. После каталитической реакции фермент и субстрат распадаются,
образуя продукты реакции.
4. После каталитической реакции фермент остается неизменным,
субстрат распадается, образуя продукты реакции.
Повторение:
Тест 6. Верное суждение:
1. Все белки являются биологическими катализаторами, ферментами.